โภชนาการสำหรับเด็ก

วันหยุดนี้พาลูกๆทำวุ้นแตงโมผลไม้รวม สีสันสดใส ใช้ผลไม้มีประโยชน์ถึง 5 ชนิด ผลไม้ที่ใช้ในการทำวุ้นแตงโม เนื้อแตงโม มะม่วง กีวี่ ทับทิม องุ่น

จบปัญหาลูกกินยาก ด้วยเทคนิคการตกแต่งจานจากคุณพ่อนิรนามท่านหนึ่ง ซึ่งคาดว่าคงเป็นเชฟแน่นอน ทั้งเทคนิคการจัดจานและถ่ายภาพขั้นโปร เด็กคนไหนเห็นต้องยอมสยบรับประทานหมดทุกจาน (แม้แต่ผู้ใหญ่อย่างเราเองก็ยังอยากกิน) นอกจากจะสวยงามน่าหม่ำแล้ว ยังครบถ้วนทุกโภชนาการสำหรับเด็กวัยประถม น่าอิจฉาคุณพ่อที่ลูกไม่มีปัญหาเรื่องไม่กินผัก

การให้ อาหารตามช่วงวัย ของลูกน้อยเป็นสิ่งสำคัญ และยังพบปัญหาการให้อาหารตามวัย เช่น ให้เร็วเกินไป ส่วนประกอบไม่เหมาะสม สารอาหารไม่เพียงพอ ทำให้มีปัญหาน้ำหนักตัว และความสูงต่ำกว่า หรือมากกว่าเกณฑ์ อาจทำให้เป็นโรคอ้วน ขาดธาตุเหล็ก ขาดวิตามินได้

เพียงเรื่องของเด็กน้อยกับข้าวเหนียว ก็กลายเป็นอุทาหรณ์ที่ถูกแชร์กันมากในโลกออนไลน์ตอนนี้ กับข้อความของสมาชิกเฟสบุ๊ค Plyfah Mckenzie Parke หรือคุณแม่ปลายฟ้า ที่ได้เล่าถึงประสบการณ์คุณแม่ต้องเจอเมื่อลูกชายสุดที่รักต้องเข้าโรงพยาบาล เนื่องจากลำไส้อุดตัน เพียงเพราะน้องชอบกินข้าวเหนียว…. โดยคุณแม่ปลายฟ้าได้เล่าประสบการณ์ของลูกชายว่า  “แวะมาฝากเตือนคุณแม่ๆพ่อคะ!!! ในภาพน้องคาเมรอน ได้แอดมิทเข้ารักษาตัวในโรงพยาบาลเนื่องจากมีอาการ ปวดท้องเป็นระยะๆ ปวดทีน้องจะจับท้องตัวเองแล้วขยุ้มท้องตัวเองเพราะปวดมาก มีอาการอาเจียน แต่ไม่มีไข้ คุณหมอรีบพาไปตรวจเลือด อัลตร้าซาวน์ช่องท้อง เอ็กซเรย์ช่องท้อง ตรวจเลือด ให้งดอาหารเตรียมพร้อมหากมีบางอย่างแตกในท้องจะได้เข้าผ่าตัดได้เลย คุณแม่ก็กลัวจะเป็นเรื่องไส้ติ่ง ผลคือ **น้องมีการอุดตันของลำไส้ทั้งหมด กระเพาะอาหารติดเชื้อ** สาเหตุเพราะ น้องคาเมรอนชอบทานข้าวเหนียวมากๆ ยิ่งลูกทานข้าวเหนียวอร่อยคุณแม่ก็ยิ่งหามาให้กิน ไม่คิดว่าลูกจะเป็นแบบนี้ น้องทานแป้งเยอะไป ตั้งแต่วันนั้นคุณแม่เลยต้องเปลี่ยนอาหารของน้องทั้งหมด มาเป็นต้มซุป ผัดผัก ต่างๆ เน้นผลไม้มากขึ้น ดื่มน้ำให้มากๆ ผลคือ น้องถ่ายดีขึ้น อุดจ้านิ่มขึ้นกว่าเดิม เลยมาฝากแชร์เรื่องราว สำหรับลูกบ้านไหนที่ชอบทานข้าวเหนียวเหมือนน้องคาเมรอน ให้เบาๆลงบ้างก็ดีนะคะ #เด็กแต่ละคนมีการย่อยไม่เหมือนกันคุณหมอกล่าวไว้ #สามารถกดแชร์ต่อได้เลยนะคะจะได้ระมัดระวังเรื่องนี้กันเยอะๆ” โดยคุณแม่ปลายฟ้า ได้อธิบายเพิ่มเติมว่า “น้องคาเมรอน อายุ 2.6 ขวบ ชอบทานข้าวเหนียวมาก แม่จึงให้น้องทานเป็นประจำ จนมันเกิดการสะสมของแป้งในรูปของอุจจาระที่มากเกินไป น้องเลยถ่ายยาก พอเบ่งถ่ายหนักเข้า น้องก็จะกลัวการเบ่งอุจจาระ […]

มีคุณแม่หลายคนที่อาจไม่เคยรู้มาก่อน?… ว่า ลำไส้ ของลูกสามารถทำหน้าที่มากกว่าแค่การย่อยอาหาร แต่ยังถือได้ว่าเป็นศูนย์กลางของพัฒนาการรอบด้านของลูกน้อยเลยทีเดียว … เพราะลำไส้จะส่งผลต่อการเติบโตของร่างกาย ทั้งยังพัฒนาการด้านอารมณ์และสมอง ผ่านการดูดซึมสารอาหารต่างๆ และส่งผลต่อภูมิต้านทานตามธรรมชาติอีกด้วย! และเพื่อพัฒนาการรอบด้านของลูกที่ดี คุณแม่สามารถเริ่มที่การดูแลลำไส้ให้แข็งแรง ดังนั้นเราไปทำความรู้จักกับภารกิจสำคัญของลำไส้ ที่ทำงานควบคู่ไปกับสมองของลูกรัก กับ 4 ภารกิจ กันค่ะ ลำไส้ กับ 4 ภารกิจ ภารกิจที่ 1: ลำไส้ส่งผลต่อการเติบโตของร่างกาย การทำให้ลำไส้ของลูกน้อยแข็งแรงคือความสำคัญเหนือสิ่งอื่นใด เพราะลำไส้ทำหน้าที่ย่อยอาหารหลากหลายประเภทและช่วยให้สารอาหารแต่ละอย่างถูกดูดซึมพร้อมนำไปใช้งาน สารอาหารบางอย่างมีความซับซ้อนและไม่สามารถย่อยได้ด้วยเอนไซม์ที่ร่างกายผลิต จุลินทรีย์สุขภาพในลำไส้จึงทำหน้าที่เป็นตัวช่วยในกระบวนการย่อยสลายนี้ และมีส่วนช่วยในกระบวนการดูดซึมแคลเซียมและธาตุเหล็ก ซึ่งจะถูกนำไปเป็นส่วนประกอบของกระดูก สมองและเม็ดเลือด นอกจากนั้นจุลินทรีย์สุขภาพจะผลิตสารอาหารที่สำคัญอย่างแข็งขันด้วย เช่น วิตามินบี12 ,วิตามินเค, โฟเลต ซึ่งสารอาหารส่วนใหญ่ไม่สามารถได้รับจากอาหารที่รับประทานเข้าไป วิตามินเหล่านี้จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต พัฒนาการ และการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะต่างๆ ภายในร่างกาย เพราะฉะนั้นคุณแม่จึงควรดูแลลำไส้ของลูกน้อยให้ดี เพราะมันจะคอยดูแลลูกน้อยของคุณเช่นกันค่ะ ภารกิจที 2: ลำไส้ต่อสู้โรคภัยไข้เจ็บและช่วยป้องกันอาการแพ้ต่างๆ ธรรมชาติในการเจริญเติบโต และพัฒนาการของลูก คือการได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ ทั้งการหยิบจับขึ้นมาชิม มีโอกาสที่ลูกน้อยของคุณจะเจอกับเชื้อโรคที่ไม่เป็นอันตราย หรือบางครั้งก็อาจพบเชื้อโรคและสารก่อโรคอื่นๆเข้าก็ได้ >> […]

  “จะทำยังไงดี ลูกพี่กินอะไรก็ไม่ได้ นั่นก็แพ้ นี่ก็แพ้ นี่ไม่รู้จะทำอะไรให้ลูกกินแล้วนะ” การแพ้อาหารเป็นภาวะภูมิแพ้ชนิดหนึ่ง ที่เกิดจากหลายสาเหตุ ไม่ว่าจะเป็นจากกรรมพันธุ์ ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายของลูกซึ่งไม่ทนทานต่ออาหารที่แพ้ หรือเกิดจากปฏิกิริยาที่ไวต่ออาหารนั้น ๆ เพราะมีการกระตุ้นจากระบบภูมิต้านทานของร่างกาย โดยอาการแพ้เหล่านี้มักจะพบได้บ่อยในช่วงขวบปีแรก อาการแพ้อาหารของเด็กแต่ละคนแตกต่างกันไป ในเรื่องของระดับของความรุนแรง ระยะเวลาที่เกิดอาการ ไปจนถึงปริมาณอาหารที่ได้รับ นอกจากนี้ อาหารบางชนิดถ้าแพ้แล้วอาจแพ้ตลอดไป แต่บางชนิดอาจหายได้เมื่อลูกโตขึ้น ซึ่งมีอาหารอยู่หลายกลุ่มที่เด็ก ๆ ขวบปีแรกมักจะแพ้กัน ไม่ว่าจะเป็น แป้งสาลี นมวัว ถั่ว ไข่ไก่ หรืออาหารทะเล เป็นต้น Amarin Baby & Kids จึงรวบรวมเมนูอาหาร 7 อย่าง มาให้คุณแม่ได้เลือกทำให้ลูกๆทานสำหรับลูกน้อยที่แพ้อาหารกลุ่มต่างๆที่กล่าวมา เพื่อไม่ให้ลูกขาดสารอาหารที่ควรได้รับจากอาหารชนิดนั้นไปเลย เพราะมีทางเลือก อาหารบางอย่างสามารถทดแทนและเติมเต็มประโยชน์ตามที่ร่างกายต้องการได้เหมือนกัน จะมีเมนูอะไรบ้าง มาดูกันเลยค่ะ เค้กบลูเบอร์รี่ & กล้วย & ไอศกรีม (1 ขวบ+) เมนูนี้ปราศจากส่วนผสมจากแป้งสาลี ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ ถั่วเหลือง ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วลิสง […]

คุกกี้ช็อกโกแลต สูตรนี้มีไข่ ถั่ว และเนย เป็นส่วนผสม ดังนั้นจึงเหมาะกับเด็กที่แพ้แป้งสาลีเท่านั้น แต่สามารถปรับสูตรโดยใช้ผลไม้อบแห้งแทนอัลมอนด์ และใช้มาการีนแทนเนยสดได้ ดังนั้นเด็กที่แพ้ถั่วและผลิตภัณฑ์นมก็สามารถกินได้เช่นกัน

บราวนี่เค้กสตรอว์เบอร์รี่ สูตรนี้ค่อนข้างนุ่มเบา เลยตั้งชื่อว่า “บราวนี่เค้ก” และมีไข่เป็นส่วนผสมด้วย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเด็กที่แพ้แป้งสาลี ผลิตภัณฑ์นมหรือนมวัว และถั่วต่างๆ

สูตรไอศกรีมสูตรนี้สำหรับเด็กที่กินไข่ไม่ได้ แต่สามารถกินนมวัวได้ เพราะโดยมากไอศกรีมจะมีไข่แดงเป็นส่วนผสม ทำให้หลายคนต้องเลี่ยงไปกินไอศกรีมหรือขนมชนิดอื่นแทน

แพนเค้กสูตรนี้มีไข่ไก่เป็นส่วนผสม ดังนั้นจึงเหมาะเฉพาะเด็กที่แพ้แป้งสาลี ผลิตภัณฑ์นมหรือนมวัว และถั่วต่างๆ

เด็กที่มีน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ มักมีสาเหตุมาจากการเลี้ยงดู ลูกรับประทานน้อย และไม่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย หรือรับประทานไม่ถูกต้องตามหลักโภชนาการ ทั้งในเรื่องปริมาณและคุณค่า เพราะอาจไม่มีความรู้ หรือตามใจลูกมากเกินไป อาหารเพิ่มน้ำหนัก จึงเป็นสิ่งสำคัญ

คุณพ่อ คุณแม่เคยสังเกตบ้างไหม? ทำไมเด็กสมัยนี้โตเร็วจัง พ่อแม่หลายคนอาจมีความกังวล เพราะเด็กๆ จะโตเร็วกว่ารุ่นพ่อแม่ ลูกโตก่อนวัย ภาวะเช่นนี้กระทบทั้งร่างกาย และจิตใจของลูก เนื่องจากช่วงวัยเด็กและวัยรุ่น ลูกจะสูงกว่าเด็กคนอื่นๆ แต่เมื่อโตเป็นผู้ใหญ่กลับเตื้ยกว่าคนอื่น

กราแตง อาหารอิตาเลียนแสนอร่อย เด็กๆ ก็กินได้ง่าย มาลองชวนลูกน้อยเข้าครัวทำไปพร้อมกันก็ได้นะคะ

ครัวซองพุดดิ้ง เมนูประยุกต์ทำง่ายๆ โรยด้วยช็อกโกแลตชิป ยิ่งเสิร์ฟร้อนๆ ยิ่งอร่อย หอมนุ่มเคี้ยวสนุก เด็กๆ ที่ไหนจะอดใจไหว

ถึงคราวของหวานสำหรับเด็กน้อยผู้แพ้อาหารบ้าง นอกจากเค้กที่คุณพ่อคุณแม่ทำเองได้ง่ายๆ แล้ว ยังมีไอศกรีมด้วย น่าจะถูกใจลูกแน่นอน!

ซูชิเมนูนี้สอดไส้ด้วยหมู แถมแอบซ่อนผักสับไว้ข้างในอีกด้วย เหมาะกับเด็กๆ ที่ไม่ค่อยยอมกินผัก แถมยังหยิบง่ายอีกด้วยนะ

การแพ้อาหารเป็นโรคที่ใกล้ตัวเด็กๆมาก ซึ่งอาจเกิดขึ้นอย่างเฉียบพลันได้ตลอดเวลา โดยเฉพาะในเด็กเล็กช่วง 2-3 ปี มีอัตราการแพ้อาหารมากที่สุด

คุณพ่อ คุณแม่คงเคยพบกับปัญหาที่ลูกน้อยไม่ยอมรับประทานอาหาร หรือทานได้น้อย อาจเพราะกำลังสนใจที่จะเล่น หรือไม่ถูกปาก และอาจเพราะหน้าตาดูไม่น่ารับประทาน ทำให้ลูกไม่ค่อยอยากรับประทาน เรามาดูภาพ เมนูอาหารน่ารัก แก้ปัญหาลูกน้อยรับประทานยากกันค่ะ