account_circle
กินแครอทเยอะ ลูกจะตัวส้ม?
แม่หลายคนกลัวว่า ถ้าให้ลูกกินแครอทบ่อยๆ หรือกินในปริมาณมากต่อครั้ง จะทำให้มีอาการ “ตัวส้ม” เพราะในแครอทมีสารเบต้าแคโรทีนสูงเหมือนกับผักผลไม้สีส้ม เหลือง และแดงอื่นๆ เช่น ฟักทอง แตงโม แคนตาลูป หรือมะละกอสุก ความจริงแล้ว การกินแครอทที่มีสารไฟโตนิวเทรียนส์จากสีส้ม ไม่ได้ให้ร่างกายเปลี่ยนสีตามเหมือนการย้อมผ้า
ข้อมูลจากเว็บไซต์เดลินิวส์ระบุตามคำสัมภาษณ์ของนางสาววิไลลักษณ์ ศรีสุระ นักโภชนาการ ผู้ชำนาญการพิเศษ สำนักงานโภชนาการ ระบุว่า สารอาหารในแครอทที่ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีนและแคโรทีนอยด์ไม่มีส่วนทำให้ผิวหนังของมนุษย์มีสีส้มอย่างที่เข้าใจ
กระนั้นการกินมะละกอสุกมากกว่า 1 ลูกทุกวันต่อเนื่องเป็นระยะเวลาหนึ่ง ทำให้ผิวสีเหลืองอ่อนๆ ขึ้นได้ ซึ่งสามารถทำให้หายได้ด้วยการหยุดกินระยะหนึ่ง หรือหากชอบกินจริงๆ ขอให้กินแค่ส่วนครึ่งของมื้ออาหาร หรือประมาณ 9-10 คำก็พอ
เตรียมแครอทยังไงให้ลูกกินแล้วปลอดภัย
นอกจากการทำอาหารให้อร่อยถูกปากลูกเป็นสิ่งที่แม่ให้ความใส่ใจเป็นพิเศษแล้ว การล้างทำความสะอาดและเลือกปรุงอย่างถูกต้องก็เป็นเรื่องสำคัญที่ไม่ควรละเลย เนื่องจากแครอทเป็นผักยอดนิยม มีความต้องการบริโภคสูง ส่งผลให้เกษตรกรต้องสารเคมีเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี มีคุณภาพ
ก่อนที่คุณแม่จะนำแครอทมาทำอาหารให้ลูก ต้องล้างให้สะอาดและหากไม่ใช่สินค้าออร์แกนิก ควรจะปอกเปลือกออกจะดีกว่าการกินทั้งเปลือก ที่สำคัญควรปรุงแครอทผ่านความร้อนจะดีกว่าการกินสด เพื่อป้องกันสารเคมีตกค้าง แถมยังช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารได้เต็มที่อีกด้วย
แครอทมีผลังเซลล์ที่แข็งแรง หากกินสดจะได้รับเบต้าแคโรทีนเพียง 25 % แต่เมื่อนำไปปรุงสุกจนผนังเซลล์สลายไป ร่างกายก็จะได้รับสารอาหารมากขึ้น นอกจากนี้ควรกินแครอทคู่กับอาหารที่มีไขมันเพื่อเพิ่มประสิทธิการดูดซึมเบต้าแคโรทีนมากกว่าเดิมด้วย
ส่วนผสมและอุปกรณ์การทำ ซุปแครอท เบบี๋
แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 100 กรัม
น้ำซุปผัก 1 ถ้วย
เนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
นมแม่ 2-3 ช้อนโต๊ะ