สูตรมะระยัดไส้ ไม่ขม เพื่อลูกน้อยเจริญอาหาร กินได้มากขึ้น

สูตรมะระยัดไส้ ไม่ขม เพื่อลูกน้อยเจริญอาหาร

คุณแม่หลายท่านอยากให้ลูกรับประทานต้มจืดมะระ แต่ต้มมะระอย่างไรก็ไม่หายขมเสียที วันนี้เราได้เคล็ดลับความอร่อยแล้วค่ะ ด้วย “แกงจืดมะระยัดไส้ (วิธีทำมะระไม่ให้ขม) by ครัวตุ๊กตา” ที่คุณ tukata001 ได้นำมาแบ่งปันไว้ในเว็บไซต์ pantip.com อย่างละเอียด ทำตามได้ไม่ยาก

ส่วนผสมและเครื่องปรุง แกงจืดมะระยัดไส้

หมักหมูสับ
กระเทียม 5 กลีบ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ราก
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก

มะระ 2 ลูก
น้ำซุปกระดูกหมู 1 หม้อ
น่องไก่ 2 น่อง
เห็ดหอมแช่น้ำ 3 ดอก
รากผักชี 1 ต้น
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปหมู หรือ ไก่ 3 ลิตร

วิธีต้มน้ำซุปกระดูกหมู

นำกระดูกหมู ล้างแล้วต้มน้ำทิ้งไป 1 ครั้งก่อน แล้วนำกระดูกหมูที่ต้มครั้งแรก มาใส่หม้อเติมน้ำต้ม ต่ออีก ประมาณ 1 ชม. เติมเกลือเล็กน้อย แค่นี้ก็ได้น้ำซุปอร่อยแล้วค่ะ

สูตรมะระยัดไส้ ไม่ขม

วิธีการเลือกมะระ

ให้ดูสีมะระที่เป็นสีเขียวอ่อน สีนวลๆ แล้วก็ตรงลอยหยักนูนๆ ให้เลือกที่ลูกมีนูนใหญ่ๆ จะทำให้มะระไม่ขมมากค่ะ

วิธีทำมะระยัดไส้ไม่ให้ขม

สูตรมะระยัดไส้ ไม่ขม

เรามาจัดการกับมะระกันก่อน นำมะระมาผ่าเป็นท่อน ซัก 2-3 นิ้ว ควักไส้ออกขูดตรงขาวๆ ออกด้วยค่ะ ตรงนั้นจะทำให้มะระขมเช่นกัน

สูตรมะระยัดไส้ ไม่ขม

จากนั้นเราจะแช่น้ำเกลือ ก็ได้นะคะ แช่ในน้ำเกลือซัก 10-15 นาทีค่ะ ก่อนนำไปต้ม แต่วันนี้เสนออีกวิธี คือ นำเกลือมาทาที่ตัวมะระเอง ทั้งด้านนอก และด้านใน ให้มือเปียกน้ำนิดหน่อย เกลือจะได้จับกับผิวมะระ ทำเยอะๆ ค่ะ แล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที เกลือจะทำการดูดความขมของมะระออกไปค่ะ

สูตรมะระยัดไส้ ไม่ขม