วาซาบิ มีดีมากกว่าความอร่อย พบกับ ประโยชน์ของวาซาบิ ที่พวกเราทุกคนไม่ควรพลาด ได้ที่นี่!

สำหรับใครที่ชื่นชอบในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น หรือชอบอาหารเผ็ดร้อน ชนิดฉุนขึ้นจมูกละก็ คงไม่มีใครไม่รู้จักกับ “วาซาบิ” แน่นอนเลยใช่ไหมละคะ

ทราบกันหรือไม่คะว่า วาซาบิ นั้นทำมาจากอะไร แล้วมีประโยชน์อะไรกับผู้บริโภคอย่างเราบ้าง เอ้ะ! หรือว่าแท้จริงแล้ว แค่มาเพิ่มเสริมรสชาติให้อร่อยมากขึ้นเท่านั้น … อยากรู้ไปหาคำตอบนี้พร้อม ๆ กันค่ะ

วาซาบิ คืออะไร?

วาซาบิ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ คือ Wasabia japonica เป็นพืชในวงศ์ Brassicaceae (Cruciferae) หรือพืชตระกูลกระหล่ำ และยังเป็นสมุนไพรดั้งเดิมของญี่ปุ่น ในภาษาเขียนของญี่ปุ่นจะเขียนว่า “โฮลีฮอค – ภูเขา” เนื่องจากใบของวาซาบิมีลักษณะคล้ายกับดอกโฮลีฮอค

วาซาบิเป็นไม้ยืนต้นที่มีความสูงแค่เข่า เป็นพืชที่ต้องการความชื้นสูง และจะสร้างรากแก้ว (ซึ่งจะนำมาใช้ทำวาซาบิบดนั่นเอง) และรากฝอยเล็ก ๆ ใต้ดิน ในโลกมีพืชที่มีความฉุน แบบเผ็ดร้อนขึ้นจมูกที่คล้ายคลึงกันอยู่ 3 ชนิด คือ
1) วาซาบิ
2) มัสตาร์ด
3) ฮอสแรดิช

จากพืชทั้ง 3 ชนิดนี้ วาซาบิเป็นพืชที่มีราคาแพงที่สุด เนื่องจากเพาะปลูกได้ยากที่สุด  สามารถปลูกได้ทั้งบนพื้นดิน และพื้นน้ำ ผลผลิตที่ได้จากการปลูกบนพื้นน้ำจะมีคุณภาพสูงกว่าพืชที่โตในพื้นดิน แต่ราคาก็สูงกว่าด้วย เนื่องจากต้องใช้เทคนิคในการปลูกที่ยากกว่านั่นเอง

เครดิต: Wikipedia

7 ประโยชน์ของวาซาบิ

ในประเทศญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษ เพราะมีความเชื่อว่าการบริโภควาซาบิ เป็นประจำจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ และยังช่วยต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ ต่าง ๆ มากมาย  จากการศึกษาวิจัยทำให้ค้นพบว่าส่วนประกอบของ วาซาบิ สามารถช่วยในเรื่องต่าง ๆ ดังนี้
• ช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งชนิดต่าง ๆ
• ช่วยหยุดยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในกระเพาะอาหาร
• ช่วยป้องกันเลือดแข็งตัว
• ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายสร้างภูมิคุ้มกันในการกำจัดเซลล์ที่เริ่มผิดปกติ
• ช่วยต่อต้านแบคทีเรีย และเชื้อราที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ
• ช่วยป้องกันฝันผุ เป็นต้น

และนี่อาจจะเป็นสาเหตุหนึ่งที่ว่า ทำไมคนญี่ปุ่น ถึงชอบกินวาซาบิกัน นอกจากนี้ทราบกันหรือไม่คะว่า วิธีการกินวาซาบิที่ถูกต้องนั้น เค้าทำกันอย่างไร

วิธีการกินวาซาบิที่ถูกต้องก็คือ ไม่ควรนำวาซาบิ ไปละลายกับ ซอสโชยุ เพราะจะทำให้เสียรสชาติของวาซาบิ และซอส ทำให้ไม่สามารถรับรู้รสชาติของเนื้อปลาที่แท้จริง และควรนำวาซาบิไปทาลงบนเนื้อปลา หลังจากนั้นค่อยนำไปจิ้มกับซอสโชยุ เท่านี้ก็ทำให้การกินวาซาบิของเราได้อรรถรสมากยิ่งขึ้นแล้วละค่ะ

เครดิต: Thevschool

อ่านต่อเนื้อหาอื่นเพิ่มเติม:

• ผักชีฝรั่ง สุดยอดคุณสมบัติยับยั้งมะเร็งชนิดนี้!
• วิธีเก็บผักในตู้เย็น ให้สดนานแบบแม่บ้านญี่ปุ่น

สามีนอนกรน ทั้งคืน … แก้ไขแบบไหนก็ไม่ได้ผล มาลองวิธีดีนี้กันดูนะคะ!

คุณภรรยาบ้านไหนกำลังประสบกับปัญหานอนไม่ค่อยหลับหรือพักผ่อนได้ไม่เต็มที่ เพราะเสียงกรนของคุณสามีที่บ้านทำพิษกันอยู่บ้างหรือไม่คะ? ประมาณว่าหาหมอแพง ๆ ก็ไม่หาย ลองให้ทำทุกวิถีทางก็ยังไม่ได้ผล … ขอเชิญมาลองวิธีนี้กันดูค่ะ ไม่แน่น๊า … วิธีบ้าน ๆ ง่าย ๆ เสียเงินน้อยแบบวิธีนี้ อาจจะทำให้หายขาดก็เป็นได้

แต่ก่อนอื่น เรามาทำความรู้จักกับการ นอนกรน ที่ว่านี้กันก่อนดีกว่านะคะ ว่ามีสาเหตุการเกิดมาจากอะไร

อ่านต่อเนื้อหาเพิ่มเติม คลิก!

พบกับคนดังในวงการที่ตัดสินใจ เลิกบุหรี่เพื่อลูก พร้อมวิธีเลิกอย่างถาวร ที่พ่อคนไหนก็ทำได้ หากตั้งใจจริง

ขึ้นชื่อว่า “บุหรี่” ใคร ๆ ก็รู้กันดีอยู่แล้วว่ามีแต่โทษ และโทษนั้นก็ไม่ได้มีแค่เฉพาะคนที่สูบ หากแต่คนที่อยู่รอบข้างด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกหลานที่ยังเล็ก พวกเขาไม่รู้จักแม้แต่วิธีที่จะหลบหลีก หรือรู้แต่พูดไม่ได้ … แต่ก็น่าแปลกนะคะ ที่คนสูบบุหรี่ส่วนใหญ่รู้ทั้งรู้ว่า มันไม่ดี ส่งผลเสียให้กับลูกหลานอย่างไร แต่ก็ยังไม่หยุด … หรือคิดจะหยุด ทำแล้วแต่ก็ทำได้ไม่ตลอดรอดฝั่ง สุดท้ายก็ยอมแพ้และก็กลับไปเริ่มสูบใหม่

ในวันนี้ ทีมงาน Amarin Baby and Kids มีเรื่องราวดีของคนดังในวงการ มาฝากคุณพ่อคุุณแม่ทุก ๆ คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณพ่อ …

อ่านต่อเนื้อหาเพิ่มเติม >>