เมนูเห็ดออรินจิ เห็ดสุขภาพ ลดเสี่ยงโรคหัวใจ หลอดเลือด

เมนูเห็ดออรินจิ เห็ดสุขภาพ ประโยชน์สุดว้าว เมนูสุขภาพที่เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี รู้แบบนี้ไม่เข้าครัว ไม่ได้แล้ว กับเห็ดมากโปรตีนที่ต้องลอง

เมนูเห็ดออรินจิ เห็ดสุขภาพ ลดเสี่ยงโรคหัวใจ หลอดเลือด!!

เห็ด เมนูเพื่อสุขภาพ ทางเลือกของคนต้องการโปรตีนที่ได้จากแหล่งอื่นที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ เห็ดจึงเป็นทางเลือกของอาหารที่มากด้วยประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการ อีกทั้งยังพบสรรพคุณป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นมะเร็ง โรคเกี่ยวกับไขมันต่าง ๆ แต่เรามักจะคุ้นชินกับเห็ดที่เป็นที่นิยม ได้แก่ เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เป็นต้น วันนี้เรามาแนะนำอีกชนิดของเห็ดที่มากประโยชน์ไม่แพ้กัน หากคุณรู้จักจะต้องร้องว้าว !! ในความอัศจรรย์ของประโยชน์ของมันเป็นแน่

เห็ดออรินจิ เห็ดสุขภาพ!!

เห็ดออรินจิ หรือที่มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Pleurotus Eryngii (King Oyster Mushroom) เป็นเห็ดในตระกูลเห็ดนางรม และมีต้นกำเนิดมาจากแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เห็ดออรินจิ คุณประโยชน์ที่แน่นคับดอก ไม่ว่าจะช่วยบำรุงสุขภาพ หรือช่วยลดน้ำหนัก แถมยังสามารถรับประทานแทนเนื้อสัตว์ได้ อีกทั้งยังมีกลิ่นหอม จึงทำให้เห็ดชนิดนี้กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในกลุ่มคนที่ชอบรับประทานเห็ดและผู้ที่รักสุขภาพ โดยคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดออรินจิ 100 กรัมมีดังนี้

• ปริมาณพลังงาน 24 แคลอรี
• โปรตีน 3.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 7.4 กรัม
• ไฟเบอร์ 4.3 กรัม
• ไขมันไลโนเลอิก 170 มิลลิกรัม
• แคลเซียม 1 มิลลิกรัม
• ธาตุเหล็ก 0.3 มิลลิกรัม
• แมกนีเซียม 15 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 120 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม 460 มิลลิกรัม
• โซเดียม 2 มิลลิกรัม
• วิตามินดี 1.8 ไมโครกรัม
• ไนอะซิน 8.1 มิลลิกรัม
• โฟเลต 80 ไมโครกรัม
• กรดแพนโทเทนิก 1.61 มิลลิกรัม
• วิตามินบี 2 0.28 มิลลิกรัม
• สังกะสี 0.15 มิลลิกรัม
• เซเลเนียม 3 ไมโครกรัม

สรรพคุณเห็ดออรินจิ ลดเสี่ยงโรคหัวใจ โรคหลอดเลือด!!

1. ช่วยต้านมะเร็ง

สารเบต้ากลูแคนในเห็ดออรินจิขึ้นชื่อว่าเป็นสารที่มีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง อีกทั้งยังไปช่วยสร้างเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ต่อต้านเชื้อไวรัส อีกทั้งยังมีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบและเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติอีกด้วย

2. ช่วยเพิ่มพลังงาน

เห็ดออรินจิ เป็นอาหารอีกหนึ่งชนิดที่ขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งพลังงานที่ดี แถมยังไม่ทำให้อ้วน นักกีฬาจำนวนไม่น้อยจึงนำเอาเห็ดออรินจิมาใส่ในอาหารที่รับประทานเพื่อรับประทานหลังจากการแข่งขันเพื่อฟื้นฟูพลังงาน หรือรับประทานเพื่อเสริมสร้างพลังงานก่อนการแข่งขัน

3. เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด

สำหรับคนที่เป็นโรคโลหิตจาง เห็ดออรินจิถือเป็นอาหารที่ควรรับประทานอย่างยิ่ง เพราะเห็ดออรินจิสามารถช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดได้

4. อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

เห็ดออรินจิเป็นพืชอีกชนิดที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยป้องกันการถูกทำลายของเซลล์อันเนื่องมาจากสารอนุมูลอิสระต่าง ๆ โดยเจ้าสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในเห็ดออรินจิมีชื่อว่า สารเออโกไธโอนีน เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่ง โดยเจ้ากรดชนิดนี้เมื่อเข้าไปสะสมในร่างกายแล้วจะช่วยลดสภาวะความเครียดออกซิเดชัน (Oxidative Stress) ในอวัยวะต่าง ๆ เช่น ไต ตับ และดวงตา เป็นต้น

5. ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย

ในเห็ดชนิดนี้ก็มีไฟเบอร์สูง ซึ่งไฟเบอร์มีส่วนช่วยในเรื่องระบบการขับถ่าย ดังนั้นถ้าหากใครที่มีปัญหาเรื่องการขับถ่ายอยู่ละก็ นอกจากการรับประทานผักให้มากขึ้นแล้วก็รับประทานเห็ดชนิดนี้ด้วยจะได้ไม่จำเจ และสร้างเสริมระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดีขึ้น

6. แคลอรีต่ำช่วยในการลดน้ำหนัก

เห็ดออรินจิมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ อีกทั้งยังมีปริมาณน้ำอยู่ภายในเห็ดมาก ไม่รวมถึงไฟเบอร์ที่ช่วยให้อิ่มท้องได้นานขึ้น แร่ธาตุและวิตามินต่าง ๆ ในเห็ดออรินจิจะช่วยให้คนที่ลดน้ำหนักอิ่มท้องในช่วงไดเอตได้แบบไม่ต้องกลัวว่าจะขาดสารอาหารใดไปแน่นอน

7. ช่วยลดคอเลสเตอรอล

สารโลวาสแตติน (Lovastatin) สารสำคัญในการลดระดับคอเลสเตอรอลซึ่งอยู่ในยาลดไขมันในเส้นเลือด เป็นอีกหนึ่งสารที่สามารถพบได้ในเห็ดออรินจิ ทำให้การรับประทานเห็ดออรินจิสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือดได้ อีกทั้งยังสามารถช่วยสร้างเสริมสุขภาพหัวใจให้แข็งแรง นอกจากนี้ปริมาณไฟเบอร์ที่สูงยังสามารถป้องกันความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้เช่นกัน

วิธีเลือกซื้อ

1. เลือกเห็ดที่มีสีขาว สะอาด เนื้อแน่น กลิ่นไม่แรง
2. ตัดรากและเอาเศษดินออกให้หมด แต่ไม่ควรล้างน้ำ เพราะเห็ดทุกชนิดจะเน่าง่ายเมื่อสัมผัสน้ำ
3. วิธีเก็บ ให้ทำการเก็บเห็ดออรินจิเก็บใส่ถุงมัดปาก แต่อาจเจาะรูเพื่อให้ไอน้ำระเหยออก ยืดอายุในการนำมาใช้งานได้เพิ่มขึ้น

ตัวอย่างเมนูอาหารของเห็ดนางรมหลวง เห็ดออรินจิ

เห็ดออรินจิ หรือบางคนเรียกว่า เห็ดนางรมหลวง สามารถนำมาปรุงอาหารแทนเนื้อสัตว์ได้แทบจะทุกชนิดตามชอบ ซึ่งจะใช้เห็ดออรินจิปรุงอาหารเพียงอย่างเดียว หรือผสมกับเห็ดอื่น ๆ ให้หลากหลายก็ได้คุณค่าทางอาหารดีไม่แพ้กัน วันนี้เราขอนำเสนอไอเดีย เมนูเห็ดออรินจิ มาฝาก เผื่อใครยังคิดเมนูกันไม่ออก ขอบอกว่ามีมากมายกว่าที่เสนอมาอีกนะจะบอกให้

• ยำตะไคร้เห็ดออรินจิ อาหารเพื่อสุขภาพบำรุงระบบขับถ่าย
• เห็ดออรินจิย่างกับน้ำจิ้มสุดซี้ด แคลอรีต่ำแสนแซ่บ
• ยำเห็ดรวมเจ เมนูเจรสเด็ด เจไม่เจก็แซ่บได้
• ลาบเห็ดเจ อาหารเจรสแซ่บสุดอร่อย ทำก็ง่ายได้ประโยชน์
• เห็ดต้มน้ำปลา เมนูสุขภาพได้คุณประโยชน์จากเห็ด
• เห็ดย่างซอสกับน้ำแซ่บวาซาบิ เมนูลดความอ้วนสไตล์ญี่ปุ่น
• ผัดบาบีคิว เห็ด 3 อย่าง เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการจากเห็ดหลากชนิด
• เทมปุระเห็ดเจ อาหารเจกรุบกรอบได้ประโยชน์จากเห็ดยำเห็ดนางรมหลวง
• ส้มตำเห็ดนางรมหลวง อร่อยได้ประโยชน์แถมถูกใจสาว ๆ
• ไข่ตุ๋นเห็ดนางรมหลวง ได้ประโยชน์จากเห็ด มากสุขภาพที่ดี
• ต้มข่าไก่เห็ดนางรมหลวง เมนูไม่จำเจ พร้อมคุณประโยชน์
• เห็ดนางรมหลวงย่าง เมนูสุขภาพจากเห็ดออรินจิ
• ต้มยำเห็ดนางรมหลวง เพิ่มรสชาดแต่ไม่ขาดคุณค่าทางโภชนาการ
• เห็ดนางรมหลวงทอดกระเทียม อาหารทั้งอร่อยทั้งบำรุงระบบขับถ่าย
• ลาบหรือพล่าเห็ดนางรมหลวง เมนูลดความอ้วน แถมแซ่บอีหลี

 

อ่านต่อ >> เมนูเห็ดออรินจิ ทำอะไรได้บ้าง ที่ทั้งอร่อย ประโยชน์ครบ คลิกหน้า 2