อาหารเด็ก เมนูอาหารเด็ก วัย 1 ขวบขึ้นไป พร้อมวิธีทำ

แจกสูตร!! อาหารเด็ก เมนูอาหารเด็ก สำหรับเด็กวัย 1 ขวบขึ้นไป พร้อมขั้นตอนและวิธีทำอย่างละเอียด ทำง่าย ทานอร่อย!! ลูกขอทานบ่อย ๆ แน่นอน

อาหารเด็ก เมนูอาหารเด็ก วัย 1 ขวบขึ้นไป พร้อมวิธีทำ

เมื่อการฉลองวันเกิดขวบปีแรกของลูกน้อยได้มาถึง จากเด็กตัวเล็กๆที่ช่วยเหลือตัวเองไม่ได้เลยกำลังกลายมาเป็นเด็กที่อยากจะทำอะไรด้วยตัวเอง และอยากรู้อยากเห็นไปซะทุกอย่าง 

เด็กหนึ่งขวบ มีความสูงเพิ่มเฉลี่ยจากเด็กแรกเกิดประมาณ 22 – 26 เซนติเมตร สมองมีขนาดประมาณ 60% ของสมองผู้ใหญ่ แต่เปอร์เซ็นต์การเพิ่มของน้ำหนักจะเริ่มลดลง เนื่องจากเด็กมีการเคลื่อนไหวร่างกายมากขึ้น เด็กส่วนใหญ่เริ่มยืนและเดินเองได้แล้ว หรืออาจจะยังต้องเดินเกาะเฟอร์นิเจอร์ต่างๆไปก่อน

พัฒนาการเด็กวัย 1 ขวบ เป็นอย่างไร? 

พัฒนาการของเด็กหนึ่งขวบ เริ่มที่จะทำบางอย่างได้ด้วยตัวเองแล้ว เช่นการกินโดยใช้มือหยิบอาหารเข้าปาก หรือสามารถเปิดหน้าหนังสือที่สนใจได้

ถึงแม้ว่าความสนใจในสิ่งรอบตัวของเด็กน้อยดูจะเพิ่มขึ้นโดยให้ความสนใจไปเสียทุกอย่าง แต่การสนใจเรื่องการกินกลับลดน้อยลง ทำให้คุณแม่เป็นกังวลกันไม่น้อย เด็กวัยหนึ่งขวบควรจะได้รับการฝึกให้รับประทานอาหารเอง แน่นอนว่าจะต้องมีการหกเลอะเทอะ เนื่องด้วยทักษะที่ยังไม่สมบูรณ์ แต่เป็นการเริ่มต้นที่จะฝึกการช่วยเหลือตัวเอง การร่วมโต๊ะรับประทานอาหารกับคนในครอบครัว เป็นการช่วยให้เด็กอยากที่จะลองรับประทานอาหารหลากหลายที่อยู่บนโต๊ะเมื่อเห็นผู้ใหญ่รับประทานกันก็ได้ 

นอกเหนือจากนมแม่ที่เด็กวัยหนึ่งขวบยังควรที่จะได้รับเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับเด็กน้อยแล้ว อาหารก็จะเป็นแหล่งสำคัญหลักของพลังงานและโภชนาการให้กับเด็กในการเจริญเติบโต

เด็กในวัยนี้ควรจะได้รับอาหารในปริมาณ ¾ ถ้วยในแต่ละมื้อ ประมาณ 4-5 มื้อต่อวัน และอาหารทานเล่นที่มีประโยชน์ระหว่างมื้ออาหาร 2 ครั้งต่อวัน เช่นผลไม้ต่างๆ

ข้อแนะนำสำหรับเด็กวัยนี้คือ ควรจะได้รับอาหารเป็นหลักก่อน ถ้าลูกน้อยยังไม่อิ่ม ก็ค่อยให้นมแม่เสริม แต่ถ้าคุณลูกน้อยไม่ได้ทานนมคุณแม่แล้ว ก็ควรจะได้รับนมอย่างอื่นทดแทนอย่างน้อย วันละ 2 ถ้วย ( 16 ออนซ์)

อาหารเด็ก ควรเตรียมอะไรบ้าง?

การเตรียมวัตถุดิบในการทำอาหารสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบควรจะมีลักษณะดังนี้

1. อาหารประเภท ข้าว แป้ง ลักษณะของข้าวควรจะเป็นข้าวสวยที่นิ่ม คล้ายข้าวต้มที่ยังมีเมล็ดข้าวปนอยู่ด้วย ถ้าเป็นเส้น ก็มีความยาวไม่มาก เช่นเส้นเกี้ยมอี๋
2. ผัก ควรใช้เป็นผักนึ่ง หรือต้มที่ใช้เวลาปรุงน้อย และใช้น้ำให้น้อยเพื่อรักษาคุณค่าอาหารไว้ สำหรับเด็ก 1 ขวบ ควรหั่นผักที่สุกนิ่มเป็นชิ้นประมาณ 1 นิ้ว
3. ไข่ ควรได้รับประมาณสัปดาห์ละ 5 ฟอง ถ้าเป็นไข่ต้ม ควรหั่นชิ้นประมาณ 1 ซม – ½ นิ้ว
4. ไก่ เนื้อไก่ต้ม สามารถทานไก่บดชิ้นใหญ่ขึ้น ไซส์ประมาณ 1 ซม
5. ปลา สามารถทานปลาทอดได้ ชิ้นใหญ่ประมาณ 1 ซม

แจกสูตร!! 5 เมนูอาหารเด็ก พร้อมวิธีทำ อร่อย ทานได้บ่อยไม่มีเบื่อ!!

ทีมกองบรรณาธิการ ABK ขอนำเสนอเมนูอาหารสำหรับเด็กเล็กตั้งแต่หนึ่งขวบขึ้นไป เพื่อจะได้เป็นไอเดียให้แก่คุณแม่ ๆ ทั้งหลายในการทำอาหารให้เจ้าตัวเล็กกันค่ะ

ซุปข้าวโพด 

ซุปรสชาดหวานมัน มีแคลเซียมและเบต้าแคโรทีน

หอมใหญ่สับละเอียด            75  กรัม

เนยสดชนิดเค็ม                   40  กรัม

ข้าวโพดหวานฝาน                 2  ฝัก

น้ำซุปผัก                             ½   ถ้วย

นมสดชนิดจืด                        1  ถ้วย

วิปปิ้งครีม                            ¼   ถ้วย

เกลือสมุทร                           ¼   ช้อนชา

พริกไทยป่น                          ¼.  ช้อนชา (ไม่ต้องใส่ก็ได้ถ้ากลัวเผ็ด)

วิปปิ้งครีม

ข้าวโพดหวานต้มสุขสำหรับโรย

ขนมปังกรอบ (crouton) หรือเบคอนกรอบ

วิธีทำ

1. ผัดหอมใหญ่กับเนยในกระทะด้วยไฟอ่อนจนสุกนุ่ม ใส่ข้าวโพดลงไปผัดพอสุก ใส่น้ำซุปผัก ต้มให้เดือดนานประมาณ 10 นาที หรือจนข้าวโพดสุขนุ่ม ปิดไฟพักไว้พออุ่น
2. นำข้าวโพดที่ผัดไปปั่นจนละเอียดให้เข้ากันดี แล้วใส่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่นมสด วิปปิงครีมคนพอทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชิมรสให้หวานมันเค็มพอดี ปิดไฟ
3. ตักใส่ถ้วย ถ้าอยากจะโรยด้วยวิปปิ้งครีม เบคอน หรือข้าวโพดต้มสุกก่อนเสริฟตามความชอบ

ไข่ลูกเขย

ไข่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินA วิตามินB แคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และ เลซิตินที่บำรุงสมอง

ไข่นกกระทา (หรือ ไข่ไก่ 2 ฟอง)                                  10         ฟอง

น้ำมันพืช                                                                    1          ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ                                                                   2         ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก                                                           ¼         ถ้วย

น้ำปลา                                                                       1         ช้อนโต๊ะ

หอมเจียวหรือผักหั่นเส้นชุบแป้งทอดกรอบ ตามชอบ

วิธีทำ

1. ใส่ไข่ลงไปในหม้อที่มีน้ำอุณหภูมิปรกติอยู่ ตั้งไฟกลาง จับเวลาตั้งแต่น้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นจากหม้อแล้วใส่ลงไปในอ่างน้ำเย็น แกะเปลือก 
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟกลาง นำไข่ลงไปทอดจนเหลือง
3. กระทะใบเดิม เอาน้ำมันออกให้หมด ใส่น้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก และน้ำปลาลงไปเคี่ยวให้น้ำตาลละลาย จนกระทั่งน้ำซอสข้นเหนียว 
4. ผ่าไข่ครึ่งซีก ราดด้วยซอส แล้วโรยด้วยหอมเจียวหรือผักหั่นเส้นทอดกรอบ

 

อ่านต่อ แจกสูตร!! 5 เมนูอาหารเด็ก พร้อมวิธีทำ อร่อย ทานได้บ่อยไม่มีเบื่อ!! หน้าที่ 2 คลิก