เมนูหัวปลี

เมนูหัวปลี ตัวช่วยเพิ่มน้ำนมแม่ หัวปลีทำอะไรได้บ้าง?

เมนูหัวปลี
เมนูหัวปลี

หัวปลี ตัวช่วยเพิ่มน้ำนมแม่ ที่คุณแม่รู้ ลูกน้อยรู้ ทุกคนรู้ แต่ก็ไม่รู้ว่าจะนำหัวปลีมาทำอาหารอย่างไรให้ดูน่ากิน มาดู เมนูหัวปลี กันว่า หัวปลีทำอะไรได้บ้าง?

เมนูหัวปลี ตัวช่วยเพิ่มน้ำนมแม่ หัวปลีทำอะไรได้บ้าง?

ขึ้นชื่อว่า “แม่” แล้วสำหรับลูกน้อยนั้นต้องเฟ้นหาสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับลูกเสมอ เราเข้าใจและอยากขอร่วมเป็นแรงใจให้กับคุณแม่ทุกคน ที่ตั้งมั่นที่จะให้นมแม่แก่ลูกน้อยของเราให้ได้เต็มที่ และนานที่สุด เพราะน้ำนมแม่มีคุณประโยชน์มากหลาย ลองมาดูประโยชน์ของน้ำนมแม่เพื่อเพิ่มความมั่นใจให้แก่คุณแม่ ๆ ทั้งหลายว่าเราได้มาถูกทางแล้วกันดีกว่า

ประโยชน์ของนมแม่ ที่มีต่อทารก

  • ทารกที่กินนมแม่จะลดอัตราเสี่ยงการเป็นโรคไหลตายในเด็ก (Sudden Infant Death Syndrome หรือ SIDS)
  • ทารกจะได้รับภูมิคุ้มกันโรคหลายชนิด
  • การดูดที่อกแม่ช่วยกระตุ้นให้เกิดพัฒนาการของฟันและอวัยวะในการออกเสียงอย่างเหมาะสม
  • การให้ลูกดูดนมจากเต้ายังช่วยให้ลูกน้อยได้ใกล้ชิดกับแม่สร้างความผูกพัน อบอุ่นใจ และ ทำให้ลูกรู้สึกปลอดภัยอีกด้วย

หาข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์นมแม่เพิ่มเติมได้ที่ ประโยชน์ของนมแม่ ข้อดีที่มีต่อสุขภาพทั้งแม่และลูก

คุณแม่ทั้งหลายคงมีคำถามในใจว่า แล้วจะทำอย่างไรให้น้ำนมเรามีพอเพียงต่อลูกน้อยของเรากันนะ วันนี้เรามีตัวช่วยให้คุณแม่ได้คลายกังวลด้วยวัตถุดิบพื้นบ้านแบบไทย ๆ ที่หาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง และที่สำคัญคุณประโยชน์เพียบต่อการกระตุ้นน้ำนมของคุณแม่แน่นอน

หัวปลี
หัวปลี

หัวปลี ผักพื้นบ้านของไทยเราที่ขึ้นชื่อในหมู่ของคุณแม่ที่ต้องการเพิ่มน้ำนม หัวปลี มีสรรพคุณมากมาย ทั้งแก้โรคกระเพาะอาหาร ลำไส้ บำรุงเลือด ตั้งแต่โบราณสอนกันต่อ ๆ มาว่าผู้หญิงที่คลอดลูกใหม่ ๆ ให้กินมาก ๆ จะได้มีน้ำนมให้เลี้ยงลูกนาน ๆ แต่ เมนูหัวปลี มีอะไรบ้าง หัวปลีทำอะไรได้บ้างนั้น ลองมาดู เมนูหัวปลี เพิ่มน้ำนม ที่จะว่าไปก็มีมากมายหลายเมนูให้คุณแม่ได้เลือกทานกัน ดังนี้

ทอดมันปลีกล้วย

ทอดมันปลีกล้วย
ทอดมันปลีกล้วย

ส่วนผสม

  • ปลีกล้วย
  • หมูสับ
  • ไข่ไก่
  • เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย แป้งทอดกรอบ
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • น้ำจิ้มไก่

วิธีทำ

  1. ปลอกปลีกล้วย ซอยปลีกล้วยให้บาง ๆ แช่ทิ้งไว้ในน้ำเกลือ แล้วพักไว้
  2. ขยำปลีกล้วย และบีบน้ำออก วางให้สะเด็ดน้ำ
  3. ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดคลุกให้เข้ากันแล้วพักไว้
  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อน ตักส่วนผสม 1 ช้อน ลงทอด เกลี่ยให้แบน ทอดจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน
  5. ยกเสริฟ รับประทานทอดมันปลีกล้วยพร้อมน้ำจิ้มไก่…….อร่อย

ยำหัวปลีใส่กุ้ง

ยำหัวปลีใส่กุ้ง
ยำหัวปลีใส่กุ้ง

ส่วนผสม

  • หัวปลีกกล้วยเผา
  • กุ้งสด
  • ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
  • มะพร้าวขูดคั่ว
  • พริกขี้หนูซอย
  • ไข่ต้ม
  • เครื่องปรุงรสน้ำยำ น้ำพริกเผา กะทิ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ

  1. นำหัวปลีไปเผาทั้งหัว จากนั้นแกะแต่ส่วนด้านในที่เป็นสีขาวออกมาซอยเป็นเส้นยาว ๆ แช่น้ำเตรียมไว้
  2. แกะเปลือก ผ่าหลังกุ้ง แล้วนำไปลวกให้สุก
  3. นำส่วนผสมทุกอย่างมายำรวมกันในอ่างผสมปริมาณตามชอบ
  4. ตักใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่ ไข่ต้ม พร้อมเสริฟ……..อร่อย

ปลาทับทิมทอด-น้ำยำหัวปลี

ปลาทับทิมทอด น้ำยำหัวปลี
ปลาทับทิมทอด น้ำยำหัวปลี

ส่วนผสม

  • ปลาทับทิม 1 ตัว
  • หัวปลี ครึ่งหัว
  • หอมแดง 6 หัว
  • พริกขี้หนู 8 เม็ด
  • พริกแห้ง 10 เม็ด
  • แป้งทอดกรอบ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 2 ลูก
  • นมคาเนชั่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

  1. หั่นเนื้อปลาทับทิมออกเป็นชิ้นๆ ให้เหลือแต่หัวติดกับก้างและหาง
  2. นำเนื้อปลาคลุกแป้งนวลทอดกรอบ และตัวปลาทอดโดยไม่ต้องคลุกแป้ง
  3. ซอยหอมแดง แล้วนำไปเจียว และทอดพริกแห้ง พักไว้
  4. จัดเรียงโดยวางโครงก้างปลา แล้วนำเนื้อปลาวาง จากนั้นโรยด้วยหอมแดงเจียวให้สวยงาม
  5. ซอยหัวปลีแล้วแช่น้ำเปล่าที่ผสมน้ำมะนาวจะช่วยให้หัวปลีไม่ดำ
  6. ทำน้ำยำ ใส่ส่วนผสมลงไปได้แก่ พริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว นมคาเนชั่น และพริกขี้หนูซอยให้ส่วนผสมทั้งนั้นเข้ากัน
  7. นำหัวปลีใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  8. ตักใส่ถ้วยจัดเรียงให้สวยงาม

ไข่เจียวหัวปลีหมูสับ

ไข่เจียวหัวปลีหมูสับ
ไข่เจียวหัวปลีหมูสับ

ส่วนผสม

  • หัวปลี
  • ไข่ไก่
  • หมูสับ
  • น้ำปลา

วิธีทำ

  1. นำหัวปลีเลือกที่อ่อน มาซอยแล้วแช่น้ำมะนาวพักไว้
  2. ล้างหัวปลีที่ซอยไว้ นำมาผสมรวมกับไข่ไก่ หมูสับ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ
  3. ตีไข่จนฟู แล้วนำมาทอดในกระทะที่ตั้งน้ำมันไว้จนร้อน
  4. ทอดไข่เจียวหัวปลีหมูสับจนสุกทั้งสองด้าน
  5. ตักใส่จานพร้อมเสริฟ อาจทานคู่กับน้ำพริกต่าง ๆ ………..อร่อย

แกงหัวปลีใส่กระดูกหมู

แกงหัวปลีใส่กระดูกหมู
แกงหัวปลีใส่กระดูกหมู

ส่วนผสม

  • หัวปลีแกะให้เหลือแต่สีขาวอ่อนๆ 2 หัว
  • กระดูกหมู 200 กรัม
  • ชะอมเด็ด 1 กำ
  • ใบชะพลูหั่นหยาบ 1 กำ
  • มะเขือเทศผ่าซีก 4 ลูก
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ลิตร
  • พริกแห้งเม็ดเล็ก 10 เม็ด
  • กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
  • หอมแดง 3 หัว
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลกพริกแกงรวมกันให้ละเอียด พักไว้
  2. ตั้งหม้อใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม แล้วใส่หมูลง คั่วพอให้หมูเกือบสุก เติมน้ำเปล่า
  3. เปิดไฟอ่อนค่อยตุ๋น ประมาณ10 นาที จนหมูสุกนิ่ม ใส่หัวปลีและมะเขือเทศลงไป กดหัวปลีให้จม ไม่งั้นจะทำให้หัวปลีดำ แล้วรอเดือดอีกรอบ
  4. ใส่ชะอมเด็ด ใบชะพลูหั่นหยาบ ลงไป คนให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติ หากอร่อย พอใจแล้วปิดใฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนู ที่ได้เลือกมาให้ได้ลอง ยังคงมีอีกหลากหลายเมนูที่ทำจากหัวปลี วัตถุดิบชั้นยอดของเหล่าบรรดาแม่ ๆ ในการช่วยเพิ่มน้ำนม คงจะช่วยตอบปัญหาคาใจคุณแม่หลาย ๆ ท่านได้ว่า หัวปลีทำอะไรได้บ้าง? กันเป็นอย่างดี

นอกจาก หัวปลี จะสามารถนำมาเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารรับประทานแล้ว สำหรับคุณแม่ท่านไหนที่ต้องการเพิ่มความเข้มข้นในบำรุงร่างกายให้มีน้ำนมเพียงพอต่อลูกน้อย อยากให้น้ำนมแน่นล้นสต๊อกแล้วละก็ ลองนำ หัวปลี มาต้มเป็น น้ำหัวปลี ที่เราก็มี สูตรน้ำหัวปลี เรียกน้ำนมแม่ มาฝากกันด้วย

น้ำหัวปลีเรียกน้ำนมแม่

น้ำหัวปลี
น้ำหัวปลี

ส่วนผสม

  • หัวปลี
  • เกลือ
  • น้ำมะนาว
  • น้ำผึ้ง

วิธีทำ

  1. นำหัวปลีแกะแต่ใบขาวมาแช่น้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมง
  2. นำหัวปลีมาต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนชา ต้มจนสุก
  3. นำหัวปลีที่สุกแล้วมาหั่นฝอย แล้วนำไปปั่นกับน้ำต้มหัวปลีให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  4. เติมน้ำมะนาว หรือน้ำผึ้งตามชอบ เพื่อลดความฝาดของน้ำหัวปลี

หากคุณแม่ท่านไหนไม่สะดวก หรือมีเวลาไม่มากพอเดี๋ยวนี้ก็มี น้ำหัวปลีสำเร็จรูปขาย เพิ่มความสะดวกสบายจะได้เหลือเวลาไว้เป็นเวลาส่วนตัวกันบ้าง อย่าลืมนะว่า การพักผ่อนที่เพียงพอก็มีผลต่อปริมาณ และคุณภาพน้ำนมของคุณแม่เช่นเดียวกัน ขอเอาใจช่วยให้คุณแม่ทั้งหลายสามารถมีน้ำนมเพียงพอ เพียงแค่ทาน เมนูหัวปลี เหล่านี้ รับรองน้ำนมล้นสต๊อกกันไปเลย

อ่านต่อบทความดี ๆ คลิก

12 อาหารบำรุงแม่หลังคลอด ทำอย่างไรให้น้ำนมมีคุณภาพ

เทคนิคเพิ่มน้ำนมแม่ ให้ลูกมีกินได้นานเป็นปี

ผักผลไม้เพิ่มน้ำนม 20 ชนิด เพิ่มน้ำนมให้คุณแม่

แม่ให้นมกินทุเรียน แล้วน้ำนมเหม็น ลูกเมินนมแม่! จริงมั้ย?

 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : cookpad.com

 

เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่

เรื่องที่คนอ่านมากสุด

keyboard_arrow_up