10 ประโยชน์ข้าวกล้อง กับแม่ท้อง ที่กินคนเดียวได้ถึงสอง

ประโยชน์ข้าวกล้อง ที่เราต่างรู้กันดีมานานว่ามีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายมากมาย แต่สำหรับแม่ท้องแล้ว รู้หรือไม่ ประโยชน์ยิ่งทวีคูณ2 เพราะกินหนึ่งได้รับถึงสองคน

10 ประโยชน์ข้าวกล้อง กับแม่ท้อง ที่กินคนเดียวได้ถึงสอง!!

ข้าวกล้อง เป็นข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี จึงยังคงมีสารอาหารต่าง ๆ มากกว่าข้าวขัดขาว ข้าวกล้องอุดมไปด้วยสารอาหารมีประโยชน์ เช่น คาร์โบไฮเดรต วิตามินบี ไฟเบอร์ เป็นต้น

มาดู…ประโยชน์ที่ร่างกายได้รับจากข้าวกล้องกัน!!

คนไทยรับประทาน ข้าว เป็นอาหารหลักประจำมื้อ ดังนั้นจะดีกว่าไหม หากเราเลือกชนิดของข้าวให้มากด้วยคุณประโยชน์สำหรับร่างกายของเรา ซึ่ง ข้าวกล้อง นับว่าเป็นตัวเลือกที่ดี หากคุณต้องการมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ดี มีประโยชน์ ดังนั้นเรามาดูกันดีกว่า ว่าสารอาหารที่มีอยู่ในข้าวกล้องนั้น ให้ประโยชน์ใดต่อร่างกายเราบ้าง

• คาร์โบไฮเดรต ข้าวทุกชนิดมีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบร้อยละ 70-80 ซึ่งเป็นแป้งเกือบทั้งหมด มีน้ำตาลซูโครส (sucrose) และน้ำตาลเดกซ์ทริน (dextrin) เล็กน้อย

เทียบคุณค่าทางโภชนการของข้าวขาว : ข้าวกล้อง 

ข้าวขาวดิบ 100 กรัม มีปริมาณคาร์โบไฮเดรต 79.4 กรัม : ข้าวกล้องดิบ 100 กรัม มีปริมาณคาร์โบไฮเดรต 75.1 กรัม

ประโยชน์ต่อร่างกาย : คาร์โบไฮเดรต เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญของร่างกาย

• โปรตีน มีโปรตีนไม่มาก อยู่ระหว่างร้อยละ 7-8 ในข้าวเจ้า และร้อยละ 11-12 ในข้าวสาลี

เทียบคุณค่าทางโภชนาการของข้าวขาว : ข้าวกล้อง

ข้าวขาวดิบ 100 กรัม มีปริมาณโปรตีน 6.7 กรัม : ข้าวกล้องดิบ 100 กรัม มีปริมาณโปรตีน 7.1 กรัม

ประโยชน์ต่อร่างกาย : ซ่อมแซม และรักษากระบวนการสร้างเสริมเซลล์เพื่อการเจริญเติบโตของร่างกาย

• ไขมัน ในข้าวกล้องมีปริมาณไขมันสูงกว่าข้าวชนิดอื่น ๆ เพราะข้าวกล้องยังมีส่วนของรำข้าวอยู่ แต่เมื่อเทียบกับอาหารชนิดอื่น ๆ แล้ว ข้าวไม่ใช่แหล่งที่อุดมด้วยสารอาหารจำพวกไขมัน

เทียบคุณค่าทางโภชนาการของข้าวขาว : ข้าวกล้อง

ข้าวขาวดิบ 100 กรัม มีปริมาณไขมัน 0.8 กรัม : ข้าวกล้องดิบ 100 กรัม มีปริมาณไขมัน 2.0 กรัม

ประโยชน์ต่อร่างกาย : ให้พลังงานกับร่างกาย ช่วยในการดูดซึมวิตามิน

• ใยอาหาร ข้าวกล้องให้ใยอาหารสูงกว่าข้าวขาว โดยทั่วไปข้าวกล้องจะมีสีน้ำตาลอ่อน คนไทยสมัยก่อนใช้วิธีซ้อมหรือตำด้วยมือ จึงเรียกว่า “ข้าวซ้อมมือ” เป็นข้าวกล้องอย่างหนึ่ง มีเยื่อหุ้มเมล็ดสีแดง มีใยอาหาร ไขมันและวิตามินบี 1 มากกว่าข้าวชนิดอื่น

เทียบคุณค่าทางโภชนาการของข้าวขาว : ข้าวกล้อง

ข้าวขาวดิบ 100 กรัม มีปริมาณใยอาหาร 0.7 กรัม : ข้าวกล้องดิบ 100 กรัม มีปริมาณใยอาหาร 2.1 กรัม

ประโยชน์ต่อร่างกาย : ช่วยป้องกัน และรักษาอาการท้องผูก และท้องเสีย

• วิตามินและแร่ธาตุ ในข้าวกล้องจะมีวิตามิน และแร่ธาตุสูงกว่าข้าวขาว ที่เห็นได้ชัด คือ ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุแมกนีเซียม ไนอาซิน  และวิตามินบี 1

เทียบคุณค่าทางโภชนาการของข้าวขาว : ข้าวกล้อง

	ปริมาณสารอาหารต่อข้าวดิบ 100 กรัม
สารอาหาร	ข้าวขาว	ข้าวกล้อง
วิตามินบี 1 (มก.)	0.07	0.26
วิตามินบี 2 (มก.)	0.02	0.04
ในอาซิน (มก.)	1.79	5.40
โซเดียม (มก.)	79	84
โพแทสเซียม (มก.)	121	144
แคลเซียม (มก.)	6	9
ฟอสฟอรัส (มก.)	195	267
แมกนีเซียม (มก.)	27	60
เหล็ก (มก.)	1.2	1.3
สังกะสี (มก.)	0.48	0.49
ทองแดง (มก.)	0.14	0.11

ประโยชน์ต่อร่างกาย : ช่วยนำพลังงานจากอาหารมาใช้ในร่างกาย และช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง รวมถึงไฟเบอร์ ซึ่งช่วยทำให้อิ่มท้อง กระตุ้นการทำงานของลำไส้ ส่งผลดีต่อระบบขับถ่าย และช่วยแก้ปัญหาท้องผูก

หลายคนจึงเชื่อว่าการรับประทานข้าวกล้องเป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน เช่น ส่งผลดีผู้ที่ต้องการลดความอ้วน ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันโรคเบาหวานประเภทที่ 2 รวมถึงลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด

ข้อมูลอ้างอิงจาก www.scimath.org

แม่ท้องจ๋า…รู้ไหม?? กินข้าวกล้องคนเดียว ได้ถึงสองคน

การรับประทานข้าวซ้อมมือ หรือที่รู้จักในชื่อว่า “ข้าวกล้อง” ส่งผลดีต่อลูกน้อยในครรภ์ และสุขภาพคุณแม่มากมาย ถือเป็นหนึ่งในอาหารกลุ่มให้พลังงาน ข้าวกล้องเป็นข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี จึงยังคงไว้ด้วยคุณค่าสารอาหารมากกว่าขาวที่ถูกขัดสีแล้ว และเมื่อไล่ดูถึงประโยชน์จะพบว่ามีครบสูตรดี ๆ ทั้งโปรตีน วิตามิน เกลือแร่ ซึ่งมีอะไรบ้างมาดูกัน

1. เมื่อรับประทานข้าวกล้องเป็นประจำ จะช่วยป้องกันโรคเหน็บชา ป้องกันการเกิดปากนกกระจอก เนื่องจากมีวิตามินบี 2
2. บรรเทาอาการอ่อนเพลีย อาการปวดแสบและเสียวในขา ปวดน่อง ปวดกล้ามเนื้อ
3. มีธาตุเหล็กมากเป็น 2 เท่า ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
4. มีฟอสฟอรัส ช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน และเส้นผม
5. มีแคลเซียมจำเป็นที่คุณแม่ตั้งครรภ์ควรได้รับ ช่วยให้กระดูกแข็งแรง และยังช่วยป้องกันการเกิดตะคริว ซึ่งคุณแม่ตั้งครรภ์กว่า 90% ต้องเผชิญ
6. มีไขมันที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ในข้าวกล้องเป็นไขมันดีที่ไม่มีคอเลสเตอรอล (Cholesterol)
7. มีเส้นใยอาหาร ซึ่งช่วยในเรื่องของอาการท้องผูก และมะเร็งลำไส้
8. มีเกลือแร่ และวิตามินรวมกันกว่า 20ชนิด ซึ่งช่วยให้ระบบการทำงานของร่างกายสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
9. มีโปรตีนมากกว่า 20-30% ช่วยเสริมสร้างร่างกาย ซ่อมแซมเซลล์ส่วนที่สึกหรอ
10. แป้งมีน้อยกว่าข้าวขาว ช่วยลดความอ้วน ส่วนคนที่ผอมก็แข็งแรงยิ่งขึ้น เนื่องจากได้รับสารอาหารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์เพิ่มขึ้น มีผลทำให้สุขภาพจิตใจของคุณแม่ตั้งครรภ์ดีขึ้น เพราะสุขภาพร่างกายแข็งแรง สดชื่น แจ่มใส

เรียกว่ามีประโยชน์มากมายขนาดนี้ มื้อต่อไปลองมองหาข้าวกล้องมารับประทานบ้าง ยิ่งรับประทานเป็นประจำได้ยิ่งดี เพราะข้าวกล้องที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดี มีประโยชน์ขนาดนี้ นอกจากร่างกายของคุณแม่จะได้รับสารอาหารเหล่านั้นไปใช้ประโยชน์แล้ว ยังส่งผ่านต่อไปยังลูกน้อยในครรภ์ ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต ทำให้พัฒนาการของลูกน้อยในครรภ์พัฒนาได้ดี สมบูรณ์อีกด้วย แบบนี้จึงสามารถเรียกได้ว่า รับประทานเพียงหนึ่ง แต่คุณประโยชน์ส่งถึงสองคนเลยทีเดียว

ข้อมูลอ้างอิงจาก โรงพยาบาลเปาโล

บริโภคข้าวกล้องอย่างไรให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ ?

การบริโภคข้าวกล้องเป็นอาหารในปริมาณที่พอเหมาะนั้นค่อนข้างปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ รวมถึงคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ และแม่ที่อยู่ในช่วงให้นมบุตร แต่ยังมีข้อมูลไม่เพียงพอว่าการบริโภคข้าวกล้องปริมาณมากจะมีความปลอดภัยหรือไม่ รวมถึงในปัจจุบันยังไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่เพียงพอจะระบุปริมาณในการบริโภคข้าวกล้องที่เหมาะสม ดังนั้นถึงแม้ข้าวกล้องจะมากด้วยคุณประโยชน์ แต่คุณแม่ก็ควรรับประทานแต่พอดี ไม่มากเกินไป หรือน้อยเกินไป

นอกจากนั้น ยังควรคำนึงถึงปัจจัยอื่น ๆ ของตนเองอีกด้วย เช่น อายุ หรือปัญหาสุขภาพ หากมีข้อสงสัยควรปรึกษาแพทย์ หรือเภสัชกรก่อนรับประทานข้าวกล้อง หรือใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จากข้าวกล้อง เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณ

วิธีการเลือกซื้อข้าวกล้อง และเคล็ดลับหุงให้นิ่มอร่อย!!

• ข้าวกล้องต้องเต็มเมล็ด ไม่มีรอยแหว่งตรงปลาย เพราะส่วนนั้นคือ “จมูกข้าว” ซึ่งมีประโยชน์มาก
• เลือกข้าวกล้องที่ตาก หรืออบจนแห้งสนิท ไม่มีกลิ่นอับ กลิ่นชื้น ไม่ขึ้นรา และไม่มีมอดปน
• ซื้อในปริมาณน้อย ๆ ให้พอสำหรับ 2-3 สัปดาห์ เพื่อความสดใหม่

  

หากคุณแม่ท้องที่ไม่เคยรับประทานข้าวกล้องมาก่อน อาจไม่คุ้นเคย หุงข้าวแล้วข้าวไม่นุ่ม เนื้อหยาบ รู้สึกกินยากจัง อย่าเพิ่งถอดใจ เรามีเคล็ดลับดี ๆ มาบอก

ปกติแล้วการหุงข้าวกล้องต้องใส่น้ำเยอะกว่าปกติ ลองสังเกตรูปร่างของเมล็ดข้าวก่อน ถ้าเมล็ดเรียวยาวเหมือนข้าวหอมมะลิ เช่น ข้าวกล้องหอมมะลิ ข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ ให้ใช้ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 1.5 ส่วน แต่ถ้าเป็นทรงอ้วนกลม เช่น ข้าวกล้องหอมมะลิแดง ข้าวกล้องหอมนิล ให้ใช้ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 2 ส่วน เมื่อข้าวสุกดีแล้วให้พักหรืออุ่นไว้อีกประมาณ 10 นาที เท่านี้ก็จะได้ข้าวกล้องนุ๊ม…นุ่ม รสชาติอร่อย กินง่ายกันแล้ว

ข้อมูลอ้างอิงจาก www.nestle.co.th/www.pobpad.com

อ่านต่อบทความดี ๆ คลิก

ข้าวกล้องตุ๋นฟักทอง (8 เดือน++)

ท้องแข็งบ่อย ขณะตั้งครรภ์ อันตรายไหม?

ศีรษะทารกแรกเกิด มีแผลอย่ารีบโวยอาจไม่ใช่จากการทำคลอด

ตรวจตั้งครรภ์ เร็วสุดกี่วัน ท้องไม่ท้อง เช็คเลย!!!