15 อาหารที่มีโฟเลตสูง ที่แม่ท้องและลูกในท้องควรทาน

แม่ท้องขาดโฟเลตจะเป็นอย่างไร?

• กระทบต่อการสร้างเซลล์ประสาทของทารกในครรภ์ (หลอดประสาทไม่ปิด)
• อาจเกิดโรคหัวใจพิการแต่กำเนิด สำหรับทารกในครรภ์
• ลูกในท้อง อาจเกิดความพิการของระบบทางเดินปัสสาวะและโรคไม่มีรูทวารหนัก
• อาจเกิดความผิดปกติของแขน ขา ของทารกในครรภ์
• ลูกในท้อง มีโอกาสเกิดปากแหว่งเพดานโหว่ได้
• สำหรับแม่ท้อง หากขาดโฟเลตจะมีอาการดังนี้ รู้สึกสับสน ความจำเสื่อม ซึมเศร้า เกิดแผลในปากหรือแผลในกระเพาะอาหารได้ง่าย ปวดศีรษะ ใจสั่น เป็นต้น

15 อาหารที่มีโฟเลตสูง ที่ดีกับแม่ท้องและลูกในท้อง

1. ถั่วเมล็ดแห้ง

เป็นเมล็ดหรือผลที่ได้จากฝักของพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลิสง ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วขาว ถั่วเหลืองฝักสด ถั่วพูฝักสด เป็นต้น โดยถั่วแต่ละชนิดก็จะมีปริมาณโฟเลตที่แตกต่างกันไป แต่ถั่วเมล็ดแห้งทุกชนิดเป็น อาหารที่มีโฟเลตสูง เหมือนกันหมด เช่น

• ถั่วแดงปริมาณ 177 กรัม มีโฟเลตสูงถึง 131 ไมโครกรัม ซึ่งคำนวณได้ 33% ของปริมาณโฟเลตที่ควรได้รับต่อวันเลยทีเดียว

และนอกจากจะมีปริมาณโฟเลตสูงแล้ว ในถั่วเมล็ดแห้ง ยังอุดมไปด้วย โปรตีน เส้นใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ โปแตสเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก อีกด้วย

2. หน่อไม้ฝรั่ง

ในหน่อไม้ฝรั่งเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด ซึ่งรวมถึงเป็น อาหารที่มีโฟเลตสูง ด้วย

• หน่อไม้ฝรั่ง 90 กรัม มีปริมาณโฟเลตสูงถึง 134 ไมโครกรัม ซึ่งเทียบเท่ากับ 34% ของปริมาณโฟเลตที่ควรได้รับต่อวัน

นอกจากนี้ ในหน่อไม้ฝรั่งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ และยังไม่พอ ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย

3. ไข่

อาหารที่ทานง่าย ทำได้หลายเมนู ไม่ว่าจะใส่กับเมนูไหนก็อร่อย ในไข่ นอกจากมี โปรตีน ซีลีเนียม (สารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันและชะลอความชรา) ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) และวิตามินบี 12 และก็ยังเป็น อาหารที่มีโฟเลตสูง อีกด้วย

• ในไข่หนึ่งฟองใหญ่ ให้ปริมาณโฟเลตสูงถึง 23.5 ไมโครกรัม หรือ 6% ของปริมาณโฟเลตที่ควรได้รับต่อวัน

 

อ่านต่อ 15 อาหารที่มีโฟเลตสูง ที่ดีกับแม่ท้องและลูกในท้อง