แจกสูตร เมนูต้มจืด อร่อยได้ทั้งครอบครัว

เมนู เมนูอาหาร สูตรอาหาร เมนูต้มจืด เมนูอาหารง่ายๆ เมนูอาหารกลางวัน เมนูอาหารเย็น เมนูอาหารเย็นง่ายๆ เมนูครอบครัว เมนูทำง่ายๆ

แจกสูตร เมนูต้มจืด อร่อยได้ทั้งครอบครัว

แกงจืด หรือต้มจืด เป็นเมนูประจำบ้านที่ทุกครอบครัวควรมีสูตรไว้ เนื่องจากสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทานกันได้ทั้งครอบครัว น้ำใสๆซดแล้วชื่นใจ คล่องคอ ทีมกองบรรณาธิการ ABK ได้นำ เมนูต้มจืด มาฝากให้ได้ลองทำกันแล้วค่ะ

แจกสูตร เมนูต้มจืด อร่อยได้ทั้งครอบครัว

แกงจืด หรือต้มจืด อาจมีการถกเถียงกันว่า เรียกแบบไหนถูก เอาเป็นว่าเรียกได้ทั้ง 2 อย่างแล้วกันนะคะ แล้วแต่ครอบครัวไหนจะเรียกกันมาอย่างไร ตามความถนัดกันเลยค่ะ

แกงจืด หรือต้มจืด ได้รับอิทธิพลมาจากวัฒนธรรมการกินของชาวจีน ซึ่งเรียกแกงจืด หรือต้มจืดว่า “ทึง” (ภาษาจีนแต้จิ๋ว) ส่วนจีนกลางจะออกเสียงว่า “ทัง” ซึ่งชาวจีนมักจะมีแกงจืด หรือต้มจืด 1 อย่างอยู่ในมื้ออาหารเสมอ

การทำแกงจืด หรือต้มจีดของชาวจีนให้อร่อยนั้น เคล็ดลับอยู่ที่การต้ม หรือเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลานาน เพื่อให้ได้ความหวาน หอม

การทำแกงจืด หรือต้มจืดให้อร่อยนั้น นอกจากปัจจัยหลักอย่างน้ำซุปแล้ว ผัก และเนื้อสัตว์ ที่จะนำมาประกอบอาหารก็ต้องสด ใหม่ สะอาด เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย และถูกหลักอนามัย

พร้อมกันแล้ว ไปทำแกงจืด หรือต้มจืดกันเลยค่ะ

แกงจืดตำลึงเลือดหมู

วัตถุดิบ

• เลือดหมู
• ใบตำลึง
• กระเทียม
• ซอสปรุงรส
• เกลือป่น
• ผงปรุงรส
• กระเทียมเจียว (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ

1. เด็ดใบตำลึงแล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด เเนะนำว่าต้องเป็นยอดอ่อนตำลึง เพราะหากใช้ใบแก่ จะทำให้แกงจืดของเรามีรสขมได้
2. จากนั้นตั้งน้ำ ใส่ผงปรุงรส กระเทียบทุบหยาบ และเกลือลงไป
3. พอน้ำเดือด ใส่เลือดหมูหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดตามใจชอบ
4. ตามด้วยซอสปรุงรส ชิมรสตามชอบ รอให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วใส่ใบตำลึงลงไป คนอย่างเบามือ
5. พอใบตำลึงสลดแล้ว รีบปิดแก๊ส ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะ โรยกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ

แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ

วัตถุดิบ

• หมูสับ
• มะระ
• ผักชี (สำหรับโรยหน้า)
• กระเทียม
• พริกไทยดำ
• รากผักชี
• ซอสปรุงรส
• น้ำตาลทราย
• เกลือป่น
• ผงปรุงรส

วิธีทำ

1. เริ่มจากการหมักหมู นำกระเทียม พริกไทยดำ รากผักชี มาโขลกให้ละเอียด นำมาคลุกเคล้ากับหมูบดให้เข้าเนื้อแล้วพักไว้
2. จากนั้นล้างทำความสะอาดมะระให้เรียบร้อย นำมาหั่นท่อนประมาณ 3 นิ้ว เสร็จแล้วใช้ข้อนขูดไส้ของมะระออกให้เกลี้ยง จากนั้นนำเกลือมาถูที่ผิวมะระทั้งในและนอกให้ทั่ว แล้วนำไปล้างผ่านน้ำอีก 1 รอบ (การนำเกลือมาถู จะช่วยลดความขมเมื่อนำมาต้มได้) แล้วนำหมูที่หมักไว้ยัดไส้ใส่ในมะระได้เลย
3. ขั้นตอนการต้มตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ กระเทียมทุบหยาบ ผงปรุงรส รอให้น้ำเดือดจัด นำมะระที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายตามชอบ ระหว่างนี้หมั่นช้อนฟองออกเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำซุปใส น่าทาน
5. พอมะระและหมูสุกแล้วก็ตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

 

อ่านต่อ…แจกสูตร เมนูต้มจืด อร่อยได้ทั้งครอบครัว คลิกหน้า 2