แจกสูตร เมนูต้มจืด อร่อยได้ทั้งครอบครัว

แกงจืดเต้าหู้หมูสับ

วัตถุดิบ

• หมูสับ 150 กรัม
• วุ้นเส้นแช่น้ำ ½ ห่อ
• เต้าหู้ไข่หั่นท่อน 1 หลอด
• ผักกาดขาวหั่นท่อน 1 ถ้วย
• ต้นหอม ผักชี หั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมทุบ 3 กลีบ
• รากผักชีทุบ 1 ราก
• พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
• พริกไทยป่น เล็กน้อย
• ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• เกลือป่นหยาบ เล็กน้อย
• กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ผสมหมูสับ ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น และน้ำปลาเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดลงไป
3. พอน้ำเดือดได้ที่แล้ว ใส่เกลือป่นลงไป และปั้นหมูสับที่หมักไว้ให้เป็นก้อนกลมลงไปต้มให้สุก และคอยช้อนฟองออก
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาที่เหลือ จากนั้นใส่ผักกาดขาว วุ้นเส้น และเต้าหู้ไข่ ต้มต่ออีกนิดแล้วปิดไฟ
5. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม และผักชี พร้อมเสิร์ฟ

แกงจืดไข่น้ำ

วัตถุดิบ

• หมูสับ 150 กรัม
• วุ้นเส้นแช่น้ำ ½ ห่อ
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• หมูสับ 100 กรัม หรือลูกชิ้นที่ชอบ
• วุ้นเส้น ½ ห่อ
• ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย เล็กน้อย
• กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดไข่ ทอดจนไข่เหลืองกรอบ แล้วตัดให้เป็นชิ้นพอดีคำ
3. เติมน้ำลงในกระทะที่มีไข่เจียว พอน้ำเดือดแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตามด้วยหมูสับ รอจนหมูสับสุกดี ใส่วุ้นเส้นลงไป
4. ใส่ต้นหอมลงไป พอน้ำซุปเริ่มเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

 

แกงจืดฟัก

วัตถุดิบ

• ปีกบนไก่ 250 กรัม
• ฟักเขียวหั่นท่อน 1 ถ้วย
• แครอทหั่นบาง 1/3 ถ้วย
• รากผักชี 1 ราก
• พริกไทย เล็กน้อย
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม และผักชี เล็กน้อย

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป แล้วตามด้วยรากผักชี ต้มจนน้ำเริ่มเดือด
2. จากนั้นใส่ปีกบนไก่ลงไป ลดไฟให้อ่อนลง และต้มทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จนไก่เริ่มสุก
3. ใส่ฟัก และแครอทลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที จนผักสุกและนิ่ม
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนต่อเล็กน้อย จากนั้นปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยต้นหอม ผักชี และพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

แกงหมูสับใส่สาหร่าย

วัตถุดิบ

• เนื้อหมูสันนอกสับ 100 กรัม
• ผักกาดขาวหั่นชิ้น 100 กรัม
• แครอทกดพิมพ์รูปดอกไม้ 5 ดอก
• สาหร่ายแช่น้ำพอนิ่ม 20 กรัม
• ต้นหอมหั่นท่อน 1 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีทุบพอแตก 1 ราก
• กระเทียมทุบพอแตก 2 กลีบ
• พริกไทยเม็ด ⅛ ช้อนชา
• พริกไทยป่น ⅛ ช้อนชา
• กลือสมุทร ¼ ช้อนชา
• น้ำปลา 1½ ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2½ ถ้วยตวง
• ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมเนื้อหมู พริกไทยป่น เกลือสมุทร นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนพักไว้
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด ต้มพอหอม ใส่หมูที่ปั้นเตรียมไว้พอสุก ใส่แครอท ผักกาดขาว ต้มพอสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และซีอิ๊วขาว รอเดือดอีกครั้ง ใส่สาหร่าย ปิดไฟยกลง ตักใส่ภาชนะ โรยต้นหอม ขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ

 

คุณแม่อย่ารอช้า ลองทำเมนูต้มจืด หรือแกงจืด จากสูตรที่ทีมกองบรรณาธิการ ABK นำมาฝากนี้กันนะคะ รับรองว่าเป็นเมนูที่ถูกใจทั้งคุณพ่อบ้าน และคุณลูกแน่นอนค่ะ

 

อ่านต่อบทความดี ๆ คลิก

เมนู อาหารเช้า มื้อสำคัญของลูกน้อย ทำง่าย อร่อยด้วย

เมนูเด็ก ไอเดียทำอาหาร น่ากินน่ามอง แถมได้สุขภาพ

บำรุงเลือด ดูแลหัวใจด้วย อาหารธาตุเหล็ก เมนูอร่อย

แจกวิธีทำ แซนวิช ง่ายๆ อิ่มท้องพร้อมให้ลูกลุยตอนเช้า

 

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : https://mgronline.com, https://www.sgethai.com