แจก 14 เมนูอาหารเด็ก 11 เดือน ทำง่าย..ได้สารอาหารครบในสูตรเดียว

 

เมนูอาหารเด็ก 11 เดือน “ห่อของขวัญมรกต”

เวลาปรุง 30 นาที (ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่)

• เนื้อหมูสันใน บดละเอียด 100 กรัม
• รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 – 5 กลีบ
• พริกไทย 5 เม็ด
• บร็อคโคลี่ เฉพาะดอก ฉีกฝอย 2 – 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วแขก หั่นขวาง ซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดขาว 1 หัว
• ต้นหอม 2 – 3 ต้น

วิธีทำ เมนูอาหารเด็ก 11 เดือน “ห่อของขวัญมรกต”

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกให้ละเอียด
2. นำส่วนผสมในข้อ 1 ไปหมักกับเนื้อบด ใส่ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำมันถั่วเหลือง และเกลือ แล้วจึงนำบร็อคโคลี่ และถั่วแขกที่หั่นไว้ เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 5 -10 นาที
3. เลือกผักกาดขาวเฉพาะใบใหญ่ หั่นก้านสีขาวทิ้ง แล้วนำไปลวกให้สุกขึ้นพักแช่น้ำเย็น แล้วยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ระวังอย่าให้ใบขาด
4. ต้นหอมตัดเฉพาะใบสีเขียว ลวกให้สุก แล้วตักขึ้น พักไว้ให้เย็น
5. ตั้งน้ำให้เดือด ปั้นเนื้อหมูเป็นก้อนขนาดพอคำ ใส่ลงต้มให้สุก
6. นำหมูก้อนต้มมาวางบนแผ่นผักกาดขาว ห่อเหมือนห่อของขวัญ พับปิดเนื้อหมูให้มิด แล้วพันด้วยต้นหอมที่ลวกไว้

ส่วนผสมน้ำซอสสำหรับราด

• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา (หรือเกลือป่น 1/8ช้อนชา)

 วิธีทำ : ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นแป้งข้าวโพด) ลงไป เมื่อเดือด ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้ว คนให้เข้ากัน รอจนและข้นเหนียว ยกลง ราดบนผักกาดที่เตรียมไว้

♥ โภชนาการ ♥ เนื้อหมู นอกจากจะมีโปรตีนและไขมันแล้ว ยังมีวิตามินบี 12 ที่มีส่วนช่วยระบบประสาทอีกด้วย

 

เมนูอาหารเด็ก 11 เดือน “วุ้นเส้นแสนสนุก”

เวลาปรุง 25 นาที (ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่)

• วุ้นเส้น ½ ห่อเล็ก
• อกไก่หั่นเป็นชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• ฟักทองหั่นท่อนสั้น 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอทหั่นท่อนสั้น 2 ช้อนโต๊ะ
• ก้านขึ้นฉ่ายซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลีซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแก่หั่นแว่น 1 แง่ง
• น้ำซุปผัก ½ ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซอยหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศลูกท้อ เฉพาะเนื้อหั่นเต๋าหรือหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำประมาณ 3 – 5 นาที
2. เตรียมกระทะแบบมีฝาปิด (ถ้าที่บ้านมีหม้อดินเผาจะใช้หม้อดินก็ได้ค่ะ) จากนั้นเรียงขิงแก่หั่นแว่นลงไป ตามด้วยผักต่างๆ เนื้อไก่ และวุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้ว
3. ตั้งน้ำซุปพออุ่น ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม คนให้เข้ากัน แล้วราดลงบนส่วนผสมในข้อ 2 ปิดฝา ตั้งไฟ อบประมาณ 10 – 15
4. เมื่อเนื้อไก่สุกและน้ำซุปแห้ง คัดขิงออกทิ้ง แล้วตักส่วนผสมทั้งหมดขึ้นยกเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

 

เมนูอาหารเด็ก 11 เดือน “ข้าวบดลูกชิ้นจิ๋ว”

เวลาปรุง 15 นาที (ส่วนผสมสำหรับ 1- 2 ที่)

• ข้าวสวยบด หรือครูดผ่านกระชอน 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนื้ออกไก่ไม่ติดหนังหรือสันในไก่ ½ ถ้วย
• เนื้อปูอัดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอทต้มสุกปั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศลูกท้อสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 3 เม็ด
• กระเทียม 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด ผสมกับเนื้อไก่และปูอัดสับ
2. เติมเนื้อมะเขือเทศและแครอทบด อย่างละ ช้อนช้า นวดพอเข้ากันใส่แป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นเม็ดขนาดเท่าเม็ดบัวลอยไข่หวาน
3. นำเนื้อมะเขือเทศและแครอทที่เหลือใส่ลงในข้าวบด คนให้เข้ากัน
4. ตั้งน้ำให้เดือด นำลูกชิ้นที่เตรียมไว้ลงต้มให้สุก ตักขึ้นโรยหน้าบนข้าวบดที่เตรียมไว้

 

เมนูอาหารเด็ก 11 เดือน “ข้าวอบแสงจันทร์”

เวลาปรุง 10 นาที (ส่วนผสมสำหรับ 2 – 3 ที่)

• ข้าวหอมมะลิหุงสุก 2 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
• ฟักทองหั่นท่อนสั้น 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดต้มแกะเฉพาะเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้ออกไก่ต้มสุกฉีกฝอย 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันถั่วเหลือง เมื่อร้อนแล้ว ใส่หอมหัวใหญ่ผัดให้สุก ใส่ผักต่างๆ ลงผัด แล้วจึงใส่ข้าวและเนื้อไก่ ปรุงรสตามชอบ
2. ตอกไข่ ตีพอเข้ากัน ทอดเป็นแผ่นบาง ยกขึ้นซับน้ำมัน แล้วหั่นฝอยโรยหน้าข้าวผัด

♥ โภชนาการ ♥ ฟักทองมีสีเหลืองจากเบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงสายตา แถมยังสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง การปรุงฟักทองด้วยน้ำมันจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมเบต้าแคโรทีนได้ดีขึ้น

 

เมนูอาหารเด็ก 11 เดือน “สตูหมูพาเพลิน”

เวลาปรุง 45 นาที (ส่วนผสมสำหรับ 4 – 6 ที่)

• หมูสับ 1 ถ้วย
• ลูกเกดดำ ¼ ถ้วย
• หอมหัวใหญ่สับละเอียด ¼ ถ้วย
• น้ำมันรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับหยาบ ½ ถ้วย
• มันฝรั่งหั่นขนาด ½ นิ้ว 1 ถ้วย
• แครอทหั่นขนาด ½ นิ้ว 1 ถ้วย
• องุ่นแดงไร้เมล็ดผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
• น้ำซุป 3 ถ้วย
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1. เคล้าหมูสับ ลูกเกด และหอมหัวใหญ่สับละเอียด กับเกลือและพริกไทยเล็กน้อยหมักไว้ประมาณ 15 นาที
2. นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน รอจนร้อน ใส่หอมหัวใหญ่สับหยาบลงผัดให้สุกใส ปั้นหมูที่หมักไว้เป็นชิ้นพอคำใส่ลงทอดให้สุกเหลือง ตามด้วยมันฝรั่งและแครอท ผัดให้พอเหลือง
3. เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยคนเข้ากัน รอจนเดือด หรี่ไฟอ่อนลงตุ๋นต่อประมาณ 20 นาที ให้มันฝรั่งและแครอทนุ่ม ดีและน้ำงวดข้นขึ้น ตักใส่ชามเสิร์ฟร้อน

♥ Cooking Tip ♥ การใส่มันฝรั่งลงตุ๋นในเมนูประเภทสตูนั้น นอกจากจะได้คาร์โบไฮเดรตแล้ว มันฝรั่งยังช่วยให้น้ำสตูมีความข้นขึ้น กินง่ายขึ้นด้วย สามารถเสิร์ฟคู่กับสลัดหรือจะกินเป็นกับข้าวแบบไทย ๆ ก็ได้เช่นกัน

 

 เมนูอาหารเด็ก 11 เดือน “เกี๊ยวน้ำสอดไส้”

เวลาปรุง 20 นาที (ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่)

• แผ่นแป้งเกี๊ยว
• อกไก่สับละเอียด 100 กรัม
• รากผักชี 2 – 3 ราก
• กระเทียม 2 – 3 กลีบ
• พริกไทย 1 – 2 เม็ด
• ขึ้นฉ่าย (ใช้เฉพาะก้าน) 2 – 3 ต้น
• ผักต่างๆ ได้แก่ มะเขือเทศ แครอท ฟักทอง ถั่วฝักยาว และหอมหัวใหญ่

วิธีทำไส้เกี๊ยว : โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด นำไปหมักกับอกไก่สับละเอียด นวดพอเข้ากัน ใส่ผักต่าง ๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย หมักพักไว้

วิธีทำ : ตั้งน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี พริกไทย กระเทียมที่โขลกไว้ จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ ก้านขึ้นฉ่าย ต้มให้เดือด ใส่ผักที่หั่นเป็นรูปตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และเกลือป่น หรือซีอิ๊วขาว จากนั้นตักไส้ห่อแป้งเกี๊ยว ใส่ลงไปต้มให้สุก พร้อมเสิร์ฟ

♥ Cooking Tip ♥ ผักและผลไม้สีแดง ได้แก่ มะเขือเทศ แตงโม ทับทิม พริกหยวกสีแดง ฯลฯ มีสารไลโคปีนเยอะ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก

 

ดูต่ออีก 7 เมนูเด็ก 11 เดือน >> คลิกหน้า 3