เผยวิธี ปอกแอปเปิ้ล อย่างไรไม่ให้ดำ! (มีผลการทดลอง)

สรุปผลการทดลอง

จากการที่ได้นำเนื้อแอปเปิ้ลไปที่ไม่ได้แช่ในสารละลายใดๆทิ้งไว้พบว่า เนื้อแอปเปิ้ลค่อยๆเริ่มเปลี่ยนสีในเวลาประมาณ 10 นาทีต่อมา และเนื้อแอปเปิ้ลที่แช่ใน น้ำมะนาว น้ำเกลือ น้ำแข็ง น้ำตาล และโซดา พบว่า…

แอปเปิ้ลที่แช่ในน้ำมะนาว น้ำแข็ง และโซดา เปลี่ยนสีในเวลา 10 นาที เมื่อเทียบกับแอปเปิ้ลที่ไม่ได้แช่อะไร ซึ่งเปลี่ยนสีไปก่อนหน้านี้แล้วในช่วง เวลา 5 นาทีหลังจากผ่าเป็นชิ้นแล้วนำมาวาง ส่วนเนื้อแอปเปิ้ลที่แช่ในน้ำเกลือ และน้ำตาล ยังคงสีเหมือนเดิม

แม่ฮันน่าห์จึงขอบอกได้เลยว่า…

สารละลายน้ำเกลือ เป็นสิ่งที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนสีน้อยที่สุด หรือ เนื้อแอปเปิ้ล ไม่เป็นสีน้ำตาล ยังคงทนสีเดิม ให้คะแนนมาเป็นอันดับ 1

รองลงมาที่ 2 คือ แช่ในน้ำตาล

อันดับ 3 คือ แช่ในน้ำนาว

อันดับ 4 สีใกล้เคียงกันจึงให้คะแนนเท่ากัน คือ แอปเปิ้ลที่แช่ในน้ำแข็ง และโซดา

และระยะเวลาในการ แช่แอปเปิ้ล ที่ทำให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนสีได้น้อยที่สุด คือ เวลา 5-10 นาที จะมีความแตกต่างกันกับแช่ในน้ำมะนาว น้ำแข็ง น้ำตาล และโซดา เพราะผิวของแอปเปิ้ลจะไหม้ ผิวแห้ง และยังเป็นสีน้ำตาลอยู่ ส่วนเนื้อของแอปเปิ้ลที่แช่ในสารละลายเกลือสมุทรจะมีความลื่น ผิวจะคงลักษณะที่เป็นสีขาวอยู่ และแอปเปิ้ลที่ไม่ได้แช่น้ำเกลือมีการเปลี่ยนสีมากที่สุด

ทั้งนี้ การลวกแอปเปิ้ล ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยป้องกันการเปลี่ยนสีได้ เพราะการลวกจะหยุดการทำงานของเอนไซม์ไม่ให้ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศ การลวกแอปเปิ้ลนั้นง่ายนิดเดียว เพียงนำแอปเปิ้ลที่หั่นแล้วใส่ในน้ำเดือดซึ่งใช้เวลาประมาณ 5 นาทีแล้วนำขึ้นจากหม้อเพื่อล้างน้ำเย็น

แต่ต้องคำนึงว่าการลวกจะทำให้แอปเปิ้ลมีเนื้อนุ่ม จึงไม่เหมาะกับการรับประทานแบบเปล่าๆ ดังนั้นวิธีนี้จะเหมาะกับแอปเปิ้ลที่จะนำไปประกอบอาหารหรือทำขนม

สุดท้ายยังมีอีกหนึ่งวิธีในการปอกแอปเปิ้ล อย่างไรไม่ให้ดำ ซึ่งวิธีนี้จะง่ายมาก เพียงคุณแม่หากล่องสุญญากาศสักใบ แล้วให้ทำการปอกเปลือกเแอปเปิ้ลจากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำแอปเปิ้ลมาใส่ลงในกล่องปิดฝาให้สนิทแล้วนำไปแช่ไว้ในตู้เย็น  วิธีนี้ก็สามารถช่วยให้แอปเปิ้ลไม่ดำได้เช่นกันค่ะ

*หมายเหตุ : ผลการทดลองของวิธีทั้งหมดที่จะทำนั้นไม่สามารถป้องกันการเปลี่ยนสีได้อย่างถาวร แต่สามารถรักษาแอปเปิ้ลไม่ให้คล้ำได้สองถึงสามชั่วโมง เพราะฉะนั้นหากอยากให้ลูกกินแอปเปิ้ลสีสวยสดอร่อย ควรกัด หรือปอกแล้วกินให้หมดทันที

นอกจากนี้เวลารับประทานยังได้แอปเปิ้ลที่กรอบอร่อย และเย็นชื่นใจกันอีกด้วยค่ะ แต่ก่อนรับประทานอย่าลืมล้างน้ำให้สะอาดหรือแช่ในน้ำด่างทับทิม หรือผงล้างพักและผลไม้เพื่อช่วยป้องกันสารตกค้าง หรือถึงแม้คุณจะเลือกปอกเปลือกก็ควรแช่แอปเปิ้ลทิ้งไว้ในน้ำเช่นเดียวกันค่ะ

เคล็ดลับการผ่าแอปเปิ้ล

หลังจากที่คุณแม่ทราบวิธีเก็บรักษาแอปเปิ้ล ปอกแอปเปิ้ล ไม่ให้ดำแล้ว แม่ฮันน่าห์ยังมีเคล็ดลับดี ๆ ที่จะช่วยให้คุณแม่ใช้ชีวิตง่ายขึ้น กับ วิธีผ่าแอปเปิ้ล ที่แสนจะง่าย สะดวกสบาย หมดปัญหาการผ่าแอปเปิ้ลแล้วต้องมานั่งหั่นส่วนติดเมล็ดออกอีกรอบ  แถมช่วยให้แอปเปิลสดได้นาน ลองมาทำตามวิธีนี้ดู

• คว่ำแอปเปิลลงแบบนี้ รับรองจับถนัดมือไม่ดิ้นไม่เลื่อนตอนหั่น ลดโอกาสมีดบาดมือได้ด้วย
• หั่นรอบแกนกลาง ติ๊ต่างว่าเป็นตารางเกม XO
• แล้วก็จะได้แอปเปิ้ลหั่นแล้ว 8 ชิ้นสวย ๆ แถมไม่ติดเมล็ดด้วยนะ

เท่านี้คุณแม่ก็จะได้แอปเปิ้ลหั่นชิ้นพร้อมกินอย่างสวยงามในเวลาแค่พริบตาเดียว แถมถ้าจะพกไปหม่ำนอกบ้านก็ยังจะได้แอปเปิ้ลที่ยังดูสดน่ากิน เนื้อไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเพราะสัมผัสกับอากาศอีกด้วยนะ หรือถ้าทาน้ำมะนาวบาง ๆ ก่อนจะรวบเก็บเป็นลูก ก็จะได้แอปเปิ้ลเนื้อขาวสวยสดเหมือนกับเพิ่งหั่นใหม่ ๆ เลยล่ะ ลองเอาไปทำกันดูนะคะ

อ่านต่อ “บทความการทดลองดีๆ จากแม่ฮันน่าห์” คลิก!

• อะโวคาโด สุดยอดอาหาร พร้อม วิธีเลือกอะโวคาโด ที่สุก เนื้อสีสวย ไม่เน่าเละ!
• วิธีดูไข่เก่าไข่ใหม่ เลือกอย่างไรให้ได้ไข่สด!
• ตำลึง ตัวผู้ ตัวเมีย ดูให้ดี! เลือกผิด? ลูกกินอาจท้องเสีย
• เผยเคล็ดลับ! วิธีเลือกส้มหวาน อร่อย ไม่เปรี้ยว ไม่ฟ่าม

---

ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจาก : https://th.wikihow.com