พบ! 10 ผักที่มีสารเคมีตกค้างมากที่สุด

อันตรายที่ลูกจะได้จาก ผักที่มีสารเคมีตกค้างมากที่สุด

ซึ่งทั้ง ผักสด 10 ชนิด ที่กล่าวมาข้างต้นที่มีการตกค้างของสารเคมีกำจัดศัตรูพืชในปริมาณสูง หากลูกน้อยได้รับยาฆ่าแมลงตกค้างในปริมาณมากจะทำให้เวียนศีรษะ หน้ามืด ท้องร่วง อาจเกิดหัวใจวายและตาย …แต่ถ้าได้รับในปริมาณน้อยๆ ค่อยๆ สะสมในร่างกายจะเป็นสาเหตุให้เกิดโรคมะเร็ง

นอกจากนี้ยังตรวจพบการปนเปื้อนของเชื้ออีโคไลและเชื้อซาลโมเนลลา ซึ่งเป็นเชื้อก่อโรคอาหารเป็นพิษในผักที่นิยมรับประทานเป็นผักแบบสดๆ เช่น ผักกาดหอม ต้นหอม ผักชี กะหล่ำปลี ผักชีฝรั่ง โหระพา สะระแหน่ ใบบัวบก ถั่วพู แตงกวา

ซึ่งอาจเป็นผลมาจากการใช้ปุ๋ยจากมูลสัตว์ในการเพาะปลูก โดยเชื้อเหล่านี้จะอาศัยอยู่ในลำไส้ของสัตว์และถูกขับถ่ายออกมากับมูลของสัตว์ เมื่อนำปุ๋ยจากมูลสัตว์มาใช้ในการเกษตรเชื้อโรคนี้ก็อาจปนเปื้อนในผลผลิตได้ เป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหารได้

วิธีล้างผักก่อนนำมาปรุงอาหาร เพื่อลดสารเคมีตกค้างในผัก

ก่อนซื้อผักในตลาดสดมากิน คุณแม่ควรคำนึงถึงความปลอดภัยในการกินผัก ซึ่งก่อนกินหรือนำผักไปปรุงอาหาร ต้องล้างให้สะอาดทุกครั้ง เพื่อป้องกันสารเคมีตกค้างหรือการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค ด้วยวิธีล้างดังนี้

ล้างด้วยน้ำไหล

• แช่ในน้ำนาน 15 นาที
• เปิดน้ำไหลผ่านและคลี่ใบผักถูไปมานาน 2 นาที

แช่น้ำก่อนล้าง

วิธีที่ 1

• แช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู 5 เปอร์เซ็นต์ ในอัตราส่วนน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 4 ลิตร แช่นาน 15 นาที
• ล้างด้วยน้ำสะอาด

วิธีที่ 2

• ใช้โซเดียม ไบคาร์บอเนต (เบคกิ้งโซดา) ครึ่งช้อนโต๊ะผสมน้ำ 10 ลิตร แช่ทิ้งไว้ 15 นาที
• ล้างด้วยน้ำสะอาด

ซึ่งทั้ง 3 วิธีนี้ สามารถลดสารเคมีตกค้างจนไม่ก่อให้เกิดอันตรายได้

อ่านต่อ >> “สารเคมีตกค้างในผัก
ส่งผลต่อสติปัญญาของลูกน้อยอย่างไร” คลิกหน้า 3