account_circle
ผักโขม อาหารบำรุงสายตา หรือบ้างก็เรียกว่าผักขม เป็นผักฤดูหนาว มีต้นกำเนิดในประเทศอิหร่าน ก่อนจะแพร่ขยายมาทางจีน เกาหลี ญี่ปุ่น และประเทศไทย คนไทยนิยมนำผักโขมมาต้มเป็นผักจิ้มกับน้ำพริก ทำเป็นแกงจืด นำมาผัดน้ำมันหอย ทำเป็นซุป แกงเลียง เป็นต้น ผักโขมนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก อย่างที่เราจะเห็นตัวการ์ตูนป็อบอายพอกินผักโขมก็จะทำให้มีกำลังแข็งแรงกล้ามเป็นมัด ๆ
สารอาหารสำคัญจากผักโขม
ผักโขมเป็นผักใบเขียวที่อุดมด้วย วิตามินเอ กรดโฟเลต แคโรทีน วิตามินซี โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี โปรตีนและเส้นใยอาหาร นอกจากนั้นในผักโขมยังมีเบต้าแคโรทีนสูง มีสารซาโปนินที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย ผักโขมไม่นิยมรับประทานดิบ ๆ ทำให้ไม่สามารถดูดซับธาตุเหล็กในผักโขมได้ จึงควรนำไปลวกหรือทำให้สุกก่อนนำมารับประทาน
ประโยชน์จากผักโขม อาหารบำรุงสายตาและดีต่อสุขภาพ
- เปี่ยมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งเต้านมและมะเร็งปอด นอกจากนี้ผักโขมยังมีเส้นใยอาหารมากจึงช่วยระบบขับถ่ายและลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- มีธาตุเหล็กมาก เหล็กเป็นแร่ธาตุที่สำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดง และเม็ดเลือดแดงมีความสำคัญในการนำออกซิเจนไปยังส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ทำให้ร่างกายมีแรง ทำงานได้เต็มศักยภาพและช่วยบำรุงเลือดอีกด้วย นอกจากนี้วิตามินซีในผักโขมยังช่วยชะลอความแก่ เพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายช่วยเสริมสร้างคอลลอเจนเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นให้แก่ผิว
- มีวิตามินเอที่ประกอบด้วยสารลูทีน และซีแซนทีน เป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยบำรุงสายตาช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคต้อกระจก โรคกระจกตาเสื่อม และแก้โรคตามัวตอนกลางคืน
วัตถุดิบและส่วนผสมของ “ซุปผักโขมน้องหมี”
เมนูอร่อย อาหารบำรุงสายตา เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ!
วัตถุดิบและส่วนผสม |
ปริมาณตวง |
| ผักโขมลวกสุกหั่นหยาบ | ½ ถ้วย |
| เนื้อไก่สับ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมหัวใหญ่สับละเอียด | ¼ ถ้วย |
| มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด | ½ ถ้วย |
| เนยสดชนิดเค็ม | 1 ช้อนโต๊ะ |
| นมสดหรือนมถั่วเหลือง | 1 ถ้วย |
| เกลือป่น | ¼ ช้อนชา |
| ขนมปังกดเป็นรูปหมี หรือรูปแบบตามชอบ |
ชมคลิป >> ขั้นตอนการทำ “ซุปผักโขมน้องหมี เมนูอร่อย
อาหารบำรุงสายตาลูกรัก” คลิกหน้า 3
ขอบคุณข้อมูลจาก : prayod.com
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่