สภาพเล็บของคนหมักไก่

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับภาพข้างต้น   ฉะนั้น หากคุณแม่สามารถสังเกตดูขั้นตอนการทำอาหารประเภทนี้ของแต่ละร้านก่อนซื้อได้ก็จะดีมากเลยนะคะ เพื่อสุขอนามัย และสุขภาพที่ดีของลูกน้อยเมื่อรับประทานไปแล้ว

อย่างไรก็ดี นายแพทย์ดนัย ธีวันดา รองอธิบดีกรมอนามัย ได้เผยถึงการซื้ออาหารสำเร็จรูปอย่างปลอดภัยว่า…

แม่บ้านสมัยนี้ส่วนใหญ่ไม่มีเวลาปรุงอาหารเอง ต้องพึ่งอาหารถุงหรืออาหารสำเร็จรูป เพราะสะดวกสบาย อาจไม่คำนึงถึงความปลอดภัยของอาหาร  โดยเฉพาะอันตรายจากเชื้อโรคและสารเคมีต่างๆ ที่ปนเปื้อนมากับอาหาร หรือแม้แต่พิษภัยที่อยู่ตามธรรมชาติ เช่น เห็ดป่า  ปลาปักเป้า ดังนั้น การเลือกซื้ออาหารเพื่อบริโภค จึงต้องใส่ใจมากขึ้น โดยต้องยึดหลัก 3 ป. ได้แก่

1) ป.ประโยชน์ คือ เลือกอาหารที่มีความสด และคุณค่าทางโภชนาการ

2) ป. ปลอดภัย คือ เลือกอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ผลิตจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ไม่มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อน ทำให้เกิดโรคและสารพิษ

3) ป. ประหยัด คือ เลือกอาหารที่มีในท้องถิ่น มีตามฤดูกาล เพราะจะได้อาหารคุณภาพดี ราคาถูก

หลักการเลือกซื้ออาหาร
เพื่อสุขภาพที่ดีของลูกน้อยและทุกคนในครอบครัว

ทั้งนี้การเลือกอาหารนั้นควรใช้หลักการดู ดังนี้

• ดูสภาพอาหารว่ามีสภาพเปลี่ยนไปจากปกติหรือไม่ เช่น มีฟองก๊าซ สี เปลี่ยนแปลงไป หากสามารถดมได้ควรดมกลิ่นผิดปกติจากอาหารนั้นๆ หากมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว เหม็นบูด ไม่ควรซื้อมารับประทาน
• เลือกซื้อจากร้านอาหาร แผงลอยที่สะอาด ปลอดภัย โดยพิจารณาตามข้อสังเกตตั้งแต่สภาพทั่วไป สะอาด เป็นระเบียบ ไม่อับทึบ หรืออยู่ในบริเวณที่สกปรก เช่น ใกล้ห้องส้วม บริเวณที่พักขยะ
• อาหารปรุงสุก และผักสดเก็บในภาชนะสะอาด  มีการปกปิดและวางสูงจากพื้น 60 เซนติเมตร เพื่อป้องกันฝุ่นละออง แมลงนำโรค
• อาหารปรุงสุกที่จำหน่าย ควรอุ่นให้ร้อนเป็นระยะๆ เพื่อทำลายเชื้อโรค ไม่ใช้เขียงปะปนกันระหว่างอาหารสุกและอาหารดิบ   ข้อสำคัญที่ต้องคำนึงถึงคือ เมื่อเลือกซื้ออาหารปรุงสำเร็จจากสถานที่ปรุง ประกอบ จำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะ  ก่อนบริโภคควรนำมาอุ่นให้ร้อนก่อน และในกรณีที่จะเก็บไว้นาน ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อป้องกันการเพิ่มจำนวนของเชื้อโรค และป้องกันการเน่าเสียของอาหารปรุงสำเร็จ
• เครื่องปรุงรส ต้องมีเลขทะเบียนตำรับอาหาร (อย.) บรรจุในภาชนะแก้ว  กระเบื้องเคลือบขาวที่สะอาด มีฝาปิด เพื่อป้องกันการกัดกร่อน

อ่านต่อ >> “หลักการเลือกซื้ออาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของลูกน้อย” คลิกหน้า 3