account_circleเมนูของว่างที่อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งผู้เขียนได้รับแรงบันดาลใจมาจากหนังสือ“ไข่ทำอะไรก็อร่อย” ของสำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine ที่แค่เห็นภาพก็น้ำลายสอจนต้องลงมือทำตาม พอทำเสร็จได้ชิมรส อืม…อร่อยจริง แถมใช้เวลาทำไม่นาน ถึงตรงนี้เลยอยากแนะนำให้คุณแม่ได้ลองทำกันดู เพราะเป็นเมนูที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหาร โดยเฉพาะโคลีนที่มีอยู่ในไข่แดงซึ่งจะช่วยเรื่องการเจริญเติบโตของสมองลูกน้อยในครรภ์…เล่ามาซะยืดยาว เรามาลงมือทำอาหารกันดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- ไข่เป็ดต้มสุก 2 ฟอง
- ไข่แดงเค็ม 1 ฟอง
- เนื้อหมูบด 1 ขีด
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- รากผักชี ½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหรือผักชีสำหรับโรยหน้า
- ซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่ว) สำหรับรับประทานคู่กัน
วิธีทำ
- ผ่าครึ่งไข่ต้ม ใช้ช้อนตักไข่แดงออก
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย รวมกันให้ละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับไข่แดงในข้อแรก ตามด้วยหมูบด และต้นหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอย
- ตักส่วนผสมที่ได้ในข้อสองลงในไข่ขาว และวางไข่แดงเค็มลงตรงกลาง
- นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นยกลงจากเตา จัดใส่จานโรยหน้าด้วยผักชีหรือต้นหอม เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยว
Tip
ถ้าอยากได้รสสัมผัสกรุบกรอบให้ใช้มันแกวหรือสาลี่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆผสมลงไปด้วย
ขอบคุณสูตรอาหารจากหนังสือ “ไข่ทำอะไรก็อร่อย” สำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine