9 วิธีทอดไข่ดาว ให้อร่อยไม่รู้ลืม

 

 

ไข่ดาวน้ำ: ใส่น้ำในกระทะเป็นจำนวน 2 ใน 3 ของกระทะ แล้วรอให้น้ำเดือด จากนั้นเบาไฟลงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเดือดปุดๆ แล้วตอกไข่ลงในถ้วยคัสตาร์ดขนาดเล็ก นำถ้วยที่มีไข่ใส่วางลงไปให้สัมผัสกับน้ำที่เดือดปุดๆ จากนั้นเทไข่อย่างระมัดระวัง ตอกไข่ใบอื่นๆ ตามจำนวนที่ต้องการ แต่ไข่ไม่ควรอยู่ติดกันจนเกินไปนะคะ หลังจากนั้นรอประมาณ 3 – 5 นาที ไข่ขาวจะมาปิดทับไข่แดง หากไข่มีลักษณะตามภาพแล้วให้ใช้ช้อนสแตนเลสตักอย่างระมัดระวังได้เลยค่ะ แต่ต้องระวังไม่ให้ไข่แดงแตกนะคะ

ไข่เบเนดิกต์ หรือ เอ้กเบเนดิกส์ อาหารเช้าสุดโรแมนติก และทำไม่ยากอย่างที่คิด จะต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างนั้น ไปชมพร้อม ๆ กันเลยค่ะ

ส่วนผสม
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำส้มสายชูไวท์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– ไข่ไก่สด 8 ฟอง
– ขนมปังหั่นเป็นแผ่นๆ 8 แผ่น
– แฮมสไลซ 300 กรัม
– ผักร๊อกเกต 1 ถ้วยตวง

ส่วนผสมซอสราด ซอสฮอลแลนเดส (Hollandaise sauce)
– น้ำส้มสายชูไวท์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– ไวท์ขาว ¼ ถ้วยตวง
– เมล็ดพริกไทยดำ ½ ช้อนชา
– ไข่แดง 3 ฟอง
– มะนาวเหลือง 1 เสี้ยว
– เนยสดชนิดเค็ม 150 กรัม

วิธีทำ ซอสฮอลแลนเดซ
1. ผสมน้ำส้มสายชูไวท์ขาว ไวท์ขาว และเมล็ดพริกไทยดำ ลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อน ต้มจนส่วนผสมเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง นำออกจากเตา แล้วกรองเอาแต่น้ำ เตรียมไว้
2. นำเนยสดชนิดเค็มใส่หม้อ ตั้งไฟจนละลาย และเห็นเป็นเนยละลายใสๆ กับตะกอนเนยแยกชั้นกัน ตักแต่เนยละลายใสๆเก็บไว้ใช้ ทิ้งส่วนที่เป็นตะกอนไป
3. ตีไข่แดง และ น้ำส้มสายชูไวท์ขาว เข้าด้วยกัน แล้วนำไปตั้งบนหม้อใส่น้ำพอประมาณ แต่ระวังอย่าให้น้ำแตะก้นชาม ใช้ไฟอ่อน ๆ แล้วใช้ที่ตีไข่คนไปเรื่อยๆจนข้นเป็นครีม และ สีอ่อนลง แต่ระวังอย่าให้ไข่จับเป็นก้นหรือสุก นำออกจากเตา แล้วค่อย ๆ เติมเนยละลายที่เตรียมไว้ที่ละน้อย ใช้ที่ตีไข่ คนไปเรื่อยๆ ทำเช่นนี้จนเนยละลายหมด แล้วบีบมะนาวเติมลงไปเล็กน้อย

เตรียมไข่
1. ต้มน้ำในหม้อจนเดือด เติมเกลือ และน้ำส้มสายชูไวท์ขาว ตอกไข่ใส่ชามแล้วเทใส่หม้อทีละลูก ใช้ทัพพีคนน้ำไปรอบ ๆ แต่อย่าให้โดนไข่นะคะ ใช้เวลาต้มนานประมาณ 3 นาที ดูจากไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังไม่สุก หลังจากนั้น ช้อนไข่ขึ้น แล้วสะเด็ดน้ำบนจานรองด้วยกระดาษทิชชู
2. ปิ้งขนมปังในที่ปิ้งขนมปัง หรือ ปิ้งบนกระทะ โรยด้วยน้ำมันมะกอกบนขนมปัง เสร็จแล้วสามารถจัดเสิร์ฟโดยการ เรียงขนมปังปิ้ง วางทับด้วยแฮมสไลซ ไข่ลวก ซอสฮอลแลนเดซ และโรยด้วยผักร๊อกเกต หรือจะขนมปังเฉย ๆ แล้วแต่ชอบเลยค่ะ

สุดท้ายนี้กับวิธีการทอดไข่ดาวให้เป็นรูปหัวใจเอาใจคุณสามีแบบสุด ๆ จะทำง่ายแค่ไหน ไปชมคลิปนี้พร้อม ๆ กันเลยค่ะ

เครดิต: Mini Kitchen

อ่านต่อเรื่องอื่น ๆ ที่น่าสนใจ:

• ข้าวต้มหลากสี อาหารต้านหวัดให้ลูก สูตรดี แสนอร่อยช่วยเพิ่มพลัง!
• 10 เมนูคลายร้อน จากผักผลไม้ เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ