ข้าวตุ๋น นมแม่ เติมพลังมื้อแรกของหนูน้อย (มีคลิปพร้อมสูตร)

อาหารที่เหมาะกับลูกน้อยวัย 6 เดือน ยังเป็นอาหารอ่อน บดละเอียด เพราะฟันยังขึ้นไม่มากนัก ส่วนใหญ่เน้นจำพวกข้าว ผัก ผลไม้ เช่น แอ๊ปเปิ้ล มันฝรั่ง แครอท ข้าวตุ๋น เป็นต้น ทั้งนี้ลูกยังกินนมเป็นอาหารหลักอยู่ คุณแม่อาจเริ่มให้อาหารเสริมให้มื้อเช้าเพียง 1 มื้อในปริมาณน้อย เพื่อให้การกลืนและระบบย่อยอาหารของลูกปรับตัวสักระยะ ก่อนเพิ่มปริมาณต่อไป

เมนูง่ายที่สุดและเหมาะเป็นอาหารมื้อแรกสำหรับวัยหัดหม่ำ คือ “ ข้าวตุ๋น ” เพราะนอกจากข้าวจะเป็นอาหารหลักประจำบ้าน ไม่ต้องซื้อหาเพิ่มแล้ว รสหวานจากข้าวยังถูกปากลูกน้อย อุ่นสบาย อิ่มอยู่ท้องได้นาน ให้พลังงานสูงเหมาะกับเด็กวัยคืบคลาน สารอาหารจากข้าวยังมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน ได้แก่

 

1. ลดไข้ได้ดี หากลูกป่วยแล้วได้กิน ข้าวตุ๋น อุ่นๆ จะช่วยขับความร้อนออกจากร่างกายได้ดี ไข้ลดลงเร็ว
2. แก้ท้องเสีย น้ำข้าวตุ๋นอุ่นๆ มีสรรพคุณทางยาช่วยบรรเทาอาหารท้องเสีย และโรคทางระบบทางเดินอาหารอื่นๆ เช่นกระเพาะและลำไส้ได้อีกด้วย
3. บรรเทาอาหารผิวหนังอักเสบ ในน้ำต้มข้าวตุ๋นมีวิตามินบีสูง ซึ่งช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและสมานผิวได้ดี หากลูกผิวหนังอักเสบจากอาการแพ้ต่างๆ ลองใช้น้ำต้มข้าวชโลมบางๆ จะช่วยให้อาการดีขึ้น

เทคนิคทำข้าวตุ๋นให้อร่อย

การทำข้าวตุ๋นสำหรับลูกน้อยให้อร่อยถูกใจ สิ่งสำคัญอยู่ที่ขั้นตอนการต้มข้าวให้สุกบานพอดี สามารถเลือกใช้ได้ทั้งข้าวหอมมะลิเก่า และข้าวหอมมะลิใหม่

หากใช้ข้าวเก่า ให้ซาวข้าวจนสะอาด เติมน้ำให้เยอะ ต้มด้วยไฟแรง แต่ต้องหมั่นคนหม้อให้ทั่ว ป้องกันข้าวไหม้ติดก้นหม้อ ถ้าน้ำแห้งก่อนข้าวสุกดีควรใช้น้ำร้อนเท่านั้น เพื่อรักษาอุณหภูมิในหม้อในคงที่ วิธีนี้ช่วยให้ข้าวดูดซับน้ำเข้าไปได้เยอะก่อนน้ำเดือด ข้าวตุ๋นที่ได้จึงสุกนิ่ม น่ากิน

หากใช้ข้าวใหม่ ให้ต้มน้ำในหม้อให้เดือดก่อน แล้วใส่ข้าวสารที่ซาวน้ำสะอาดแล้วลงไปต้มด้วยไฟปานกลางจนสุกเปื่อยพอดี จะได้ข้าวตุ๋นที่ค่อนข้างนุ่มและมียางเหนียวมากกว่าข้าวเก่า

เทคนิคสำคัญที่ลืมไม่ได้สำหรับการทำ ข้าวตุ๋น ให้อร่อย คือ น้ำต้องเดือดไ ฟต้องแรง พอสุกแล้วข้าวจะข้น และข้าวกับน้ำจะไม่แยกชั้นกัน

อ่านต่อ สูตรข้าวตุ๋นใส่นมแม่ พร้อมคลิปอย่างละเอียด หน้า 3