คลิป วิธีทำเห็ดชุบแป้งทอด อาหารว่างเพิ่มพลังให้ลูกรัก

คุณค่าอาหารของเห็ด (ต่อ)

โดยงานวิจัยของหน่วยวิจัยอุตสาหกรรมการเพาะเห็ดแห่งสหรัฐอเมริกา (America Mushroom Industry Research)พบว่า… เห็ดที่นิยมนำมาเป็นอาหารจะมีวิตามินหลายชนิด เช่น ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนอาซีน และวิตามินซี ส่วนวิตามินบี 12 จะมีเฉพาะในเห็ดเป๋าฮื้อเท่านั้น ส่วนแร่ธาตุที่พบในเห็ด ได้แก่ เหล็ก ฟอสฟอรัส และแคลเซียม แต่เห็ดเป๋าฮื้อจะมีธาตุแมกนีเซียมและโพแทสเซียมเป็นองค์ประกอบอยู่ด้วย

จากชนิดของสารอาหารที่พบในเห็ด ย่อมพิสูจน์ได้ว่าเห็ดมีคุณค่าเทียบเท่าเนื้อสัตว์จริงตามที่คนไทยบอกมาแต่โบราณ โปรตีนในเห็ดจะมีมากและไม่มีโคเลสเตอรอล ที่เป็นอันตรายต่อระบบไหลเวียนของเลือด ส่วนปริมาณโซเดียมในเห็ดมีน้อยจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคตับ ไต หัวใจ ความดันโลหิตสูง

นอกจากนั้น เห็ดยังเป็นที่นิยมของคนที่กินมังสวิรัติ คนที่ต้องการลดความอ้วน ผู้ป่วยระยะพักฟื้นหรือต้องการบำรุงร่างกาย โดยเฉพาะเห็ดที่มีสรรพคุณเป็นยาธรรมชาติสามารถป้องกันและรักษาโรคได้ เช่น ลดไขมันในหลอดเลือด ลดความดันโลหิตสูง และยังมีสารเรทีน (Retine) ที่มีคุณสมบัติต่อต้านและชะลอการเติบโตของเนื้องอกในร่างกายได้ เช่น เห็ดหลินจือ ที่คนจีนและญี่ปุ่น เชื่อว่าสามารถป้องกันและรักษาโรคได้หลายชนิด

และถึงแม้ในส่วนของ เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู เห็ดฟาง จะมีสรรพคุณทางป้องกัน และบำบัดโรคได้น้อยกว่าเห็ดหลินจือ แต่ก็มีคุณค่าทางอาหารสูง และหากร่างกายของลูกน้อยได้รับสารอาหารครบถ้วนก็จะสามารถสร้างความต้านทานโรคได้ดีเช่นเดียวกัน อย่างไรก็ตาม คุณแม่อย่าเก็บเห็ดที่ขึ้นบริเวณที่ทิ้งขยะ ขี้วัว ขี้ควายหรือสถานที่มีสารพิษ สารเคมี หรือเห็ดที่ไม่รู้จักมาประกอบอาหารเด็ดขาด เพราะอาจเป็นพิษถึงขั้นตายได้

ข้อมูลอ้างอิงจาก ศูนย์สุขภาพ บ้านดอยฟ้า

วัตถุดิบและส่วนผสมของ วิธีทำเห็ดชุบแป้งทอด

วัตถุดิบและส่วนผสม	ปริมาณตวง
เห็ดเข็มทอง	1               ถ้วย
เห็ดนางฟ้าฉีก	¼             ถ้วย
แป้งชุบทอดสำเร็จรูป	3              ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	2               ช้อนโต๊ะ
ผักสลัดต่างๆตามชอบ
น้ำสลัดตามชอบ

 
ดูคลิป “วิธีทำเห็ดชุบแป้งทอด” คลิกหน้า 3