แต่อย่างไรก็ตาม ข้อมูลและความคิดเห็นที่ได้รับอาจไม่สามารถระบุลงไปได้อย่างชัดเจนว่า “กินไก่ทำให้อกโตจริงหรือ” เพราะแม้แต่ข้อมูลทางการแพทย์ที่ค่อนข้างมีน้ำหนัก กลับยังระบุว่า อาจเกิดจากปัจจัยอื่นร่วมด้วย ที่จะทำให้เด็กโตก่อนวัย แต่น้ำหนักของข้อมูลก็ยังเบี่ยงเบนไปยังฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งเป็นสารเร่งโตในไก่ และไม่มีในวัตถุดิบของอาหารชนิดอื่น ขณะที่สัตวแพทย์ยังยืนยันว่า ปัจจุบันไม่มีการฉีดฮอร์โมนดังกล่าวแล้ว จึงไม่อาจสรุปเรื่องนี้ได้อย่างชัดเจน แต่ในฐานะผู้บริโภคควรกินอาหารที่หลากหลาย เพื่อให้ร่างกายเกิดความสมดุลและไม่เสี่ยงต่อการเกิดโรคด้วย

สูตรไก่ทอด เลือกซื้อเนื้อไก่ อย่างไร?
ให้ปลอดภัยต่อสุขภาพลูกน้อย

จาก สูตรไก่ทอด ที่เชฟแม่หมีจะมาแนะนำนี้ การเลือกซื้อเนื้อไก่ จึงเป็นหนึ่งสิ่งสำคัญ เพราะเป็นวัตถุดิบหลักที่ต้องใช้ โดยคุณแม่สามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างมากมาย เพราะแต่ละส่วนของไก่ทั้งอร่อย และแถมราคายังย่อมเยาอีกด้วย หาซื้อได้ตลาดท้องตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วประเทศ ซึ่งก็จะมีวิธีเลือกก็มีที่แตกต่างกันไป

ซึ่ง ไก่ มี 2 สายพันธุ์ คือมีทั้งไก่เนื้อและไก่บ้าน ไก่เนื้อจะมีลักษณะ เนื้อแข็งและมีสีคล้ำ ส่วนไก่บ้านเนื้อมีสีเหลือง หนังบาง

การเลือกซื้อไก่สดที่ถูกวิธี

1. ไก่สดต้องตาใส
2. ผิวของไก่ต้องเต็มไม่เหี่ยวย่น ไม่มีจ้ำเขียวๆ ไม่ซีดมาก
3. ส่วนอกไก่ จะต้องมีลักษณะเนื้ออ้วนแน่น
4. ถ้าตัดเนื้อดูจะไม่มีสีเขียว ตรงรอยที่คอจะไม่เขียวซ้ำ ดมแล้วไม่มีกลิ่นเหม็น
5. ขาควรจะเรียบ มีเกล็ดและเดือยเล็กๆของไก่
6. ส่วนปลายสุดของปีกจะดัดงอไม่ง่าย หนังมีสีขาวและไม่มีรอยฉีดขาด

วิธีเลือกส่วนของไก่ที่จะนำมาประกอบอาหาร

1.น่องไก่ = เหมาะสำหรับการย่างหรือตุ๋นควรหลีกเลี่ยง น่องที่มีสีซีด และมีน้ำสีแดงไหลซึมออกมา เพราะนั่นแสดงว่าน่องไก่ไม่สด

2.ปีกไก่ = เหมาะกับการย่าง ต้มตุ๋น ควรเลือกซื้อปีกไก่ที่มีลักษณะบางใส เมื่อลองจับดูมันจะไม่มีเมือก

3. อกไก่ หรือสันในไก่ = เนื้อส่วนนี้จะค่อนข้างนุ่ม เนื้อติดมันน้อย เหมาะกับการผัดหรือทอด ควรเลือกซื้อเนื้อที่มีสีชมพูอ่อนใส

4. โครงไก่ ใช้ทำน้ำซุป หรือทำเป็นน้ำแกงจืด

ข้อแนะนำวิธีที่ทำให้ไก่นุ่ม

ใช้วิธีหมักไก่กับน้ำมะนาวไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงนำมาปรุงอาหาร หรือใครที่ซื้อไก่แก่มาก็สามารถใช้วิธีเดียวกันได้ แต่ต้องหมักให้นานขึ้นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อลดความเหนียวของไก่ เท่านี้ก็เป็นอันรับประทานได้เลย

เมื่อรู้อย่างนี้แล้ว เพื่อความปลอดภัยของลูกน้อย ตามไปดู สูตรไก่ทอด แสนอร่อย เมนูหลอกเด็กง่ายๆ ที่ทำได้เองที่บ้าน ปลอดภัย สบายใจทั้งคุณแม่และคุณลูก เพราะการเลือกไก่ที่ปลอดสารเร่งโต และน้ำมันในครัวแม่ ปลอดภัยกว่าน้ำมันในกระทะร้านขายไก่ทอดแน่นอน!!

วัตถุดิบและส่วนผสมของ ไก่ทอดคุณหนู เมนูอร่อยไม่ง้อร้านดัง

วัตถุดิบและส่วนผสม	ปริมาณตวง
ปีกไก่กลาง	300         กรัม
เกลือป่น	1             ช้อนชา
น้ำเย็น	1             ถ้วย
แป้งทอดกรอบ	¼            ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ชมคลิป >> ขั้นตอนการทำ “ไก่ทอดคุณหนู” เมนูอร่อยไม่ง้อร้านดัง คลิกหน้า 3

---

ขอบคุณข้อมูลจาก : www.ohlor.com