“ซุปใสปลา” สุดยอดเมนูปลา อาหารอ่อนเพิ่มพลังหลังลูกป่วย

การเลือกซื้อปลาน้ำจืด ประเภทที่ตายแล้ว

ปลาน้ำจืดประเภทที่ตายแล้ว เช่น ปลาเนื้ออ่อน ปลาสลาด ปลาตะเพียน ปลาเทโพ ปลาบู่ ปลาสลิด ฯลฯ พวกนี้ เราใช้ปลาที่ตายแล้วมาปรุงอาหารได้ เนื้อก็ยังอร่อยอยู่ แต่ควรจะเลือกปลาที่ตายังสดใส เหงือกสีสดแดง หัวปลาและเกล็ดต้องติดอยู่กับตัว ไส้ปลาไม่ทะลัก เนื้อแน่น กดไม่ยุบ ไม่มีกลิ่นเหม็น นอกจากกลิ่นของคาวปลาตามปรกติ

วิธีการล้างปลาสดให้หมดเมือกและกลิ่นคาว

• ล้างน้ำเปล่าธรรมดา แต่เน้นที่ความแรงของน้ำ

• ล้างด้วยน้ำผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตามด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งหนึ่ง

• ล้างด้วยการนำมะนาวฝานเป็นชิ้นมาถูที่เนื้อปลา แล้วตามด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งหนึ่ง

• ล้างด้วยน้ำส้มมะขามเปียก แล้วตามด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งหนึ่ง

วัตถุดิบและส่วนผสม ของ “ซุปใสปลา” สุดยอดเมนูปลา อาหารอ่อนเพิ่มพลังหลังลูกป่วย

วัตถุดิบและส่วนผสม	ปริมาณตวง
ปลาน้ำจืด หั่นเป็นชิ้น	100         กรัม
หัวไชเท้าและแครอท กดเป็นรูปต่างๆ	¼             ถ้วย
น้ำซุป	1 ½         ถ้วย
ซีอิ๊วขาว	1              ช้อนชา

คลิกชมคลิป >> ขั้นตอนการทำ “ซุปใสปลา” สุดยอดเมนูปลา อาหารอ่อนเพิ่มพลังหลังลูกป่วย หน้า 3

---

ขอบคุณข้อมูลจาก : howtochoose-applenicolay.blogspot.com