4. แป้งสาลี

หาก ลูกแพ้แป้งสาลี แล้ว คุณหมอจะให้งดทุกสายพันธุ์ ในเด็กและผู้ใหญ่หากรับประทานแป้งสาลีร่วมกับการออกกำลังกายหนักๆ อาจทำให้เกิดอาการแพ้ที่รุนแรง เกิดลมพิษ หายใจไม่ออก แน่นหน้าอก ช็อกและเสียชีวิตได้ ดังนั้น แพทย์จึงแนะนำว่า ควรงดออกกำลังกาย 2-4 ชั่วโมงหลังรับประทาน

 

5. อาหารทะเล

หมายถึงสัตว์น้ำที่มีกระดอง ได้แก่ กุ้ง กั้ง ปู หอย และหมึก การแพ้กุ้งอาจจะไม่ได้แพ้ทั้งตัว แต่แพ้เฉพาะส่วน และไม่แพ้ทุกสายพันธุ์ ในบางรายอาจจะแพ้กุ้งเมื่อโตขึ้น หลังจากเริ่มแพ้ไรฝุ่น เพราะไรฝุ่นมีโครงสร้างโปรตีนคล้ายกับกุ้ง จนอาจกระตุ้นให้เกิดการแพ้กุ้งตามมาด้วย

6. ผักและผลไม้

อาจทำให้ลูกรู้สึกคันปาก คันคอ และเกิดผื่น เมื่อให้ลูกเริ่มกินผัก ควรเริ่มจากผักที่มีสีขาวหรือสีเขียวอ่อนๆ เช่น ผักกาดขาว ฟัก ผักกวางตุ้ง ส่วนผลไม้ เช่น สาลี่ แอปเปิ้ล เด็กบางคนอาจแพ้เฉพาะผลไม้สด เมื่อผ่านกระบวน การความร้อนก็สามารถรับประทานได้ปกติ ผลไม้ที่พบว่ามีเด็กโตและผู้ใหญ่มักแพ้ ได้แก่ เงาะ ลำไย แคนตา ลูป เมลอน เชอร์รี่ แม้กระทั่งกล้วย

*ในส่วนของเด็กที่กินแต่นมแม่ ยังไม่ได้รับอาหารอื่นๆ ก็สามารถแพ้อาหารได้เช่นกัน พบว่าหากระหว่างตั้งครรภ์หรือก่อนตั้งครรภ์แม่รับประทานอะไรมากเกินไป เช่น นมวัว ไข่ ก็มีแนวโน้มที่ลูกอาจแพ้ได้เช่นกัน

⇒ Must read : เตือนจากแม่ถึงแม่!! ลูกแพ้อาหาร เพราะแม่ท้องโด๊ปอาหารกลุ่มเสี่ยงมากเกินไป

⇒ Must read : ข้อสรุปสำหรับพ่อแม่ เรื่องการแพ้อาหารในเด็ก

และสำหรับบ้านไหนที่มี ลูกแพ้แป้งสาลี แน่นอนว่าคงต้องอดกินขนม หรือเค้กอร่อยๆ แน่นนอน เพราะกลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบมากในอาหารที่ทำจากแป้งสาลี เช่น เค้ก ขนมปังต่างๆ รวมทั้งธัญพืชโดยเฉพาะที่นิยมกินเป็นอาหารเช้า เช่น ซีเรียล ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวโอ๊ต

ซึ่งหาก ลูกแพ้แป้งสาลี ควรเลี่ยงลูกหันไปกินอาหารประเภทแป้งที่ทำจากข้าวเจ้า ข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด แทน ซึ่งไม่มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนกลูเตนที่จะทำให้ลูกไม่แพ้ แต่จะช่วยให้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตเหมือนกัน

ดังนั้นแล้ว เชฟแม่หมีเห็นใจเด็ก ๆ ที่แพ้แป้งสาลี จึงมีสูตรดีๆ มาแนะนำคุณแม่ เพื่อสำหรับทำขนมอาหารว่างให้ลูกได้กิน โดยเลี่ยงส่วนผสมหลักอย่างแป้งสาลี ที่นิยมใช้ทำขนมเค้ก มาเป็นแป้งข้าวเจ้าแทน กับ เมนู Easy Cake เค้กแสนอร่อย ทำได้ง่าย สำหรับ ลูกแพ้แป้งสาลี โดยเฉพาะ จะส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรบ้าง ปูกันเลยค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม ของ “Easy Cake”
อาหารว่างสำหรับ ลูกแพ้แป้งสาลี

วัตถุดิบและส่วนผสม	ปริมาณตวง
แป้งข้าวเจ้า	270         กรัม
แป้งข้าวโพด	1              ช้อนโต๊ะ
ผงฟู	1              ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น	140         กรัม
มาการีน	250         กรัม
ไข่ไก่	4              ฟอง
นมสดหรือนมถั่วเหลือง	60           กรัม
เกลือป่น	½             ช้อนชา
ช็อกโกแลตท็อปปิ้งสำหรับแต่งหน้า

 

ชมคลิป >> “ขั้นตอนการทำ “Easy Cake” อาหารว่างสำหรับลูกแพ้แป้งสาลี” คลิกหน้า 3

---

ขอบคุณข้อมูลจาก : daily.khaosod.co.th