Kidchen ครัวตัวจิ๋ว โดย คุณแม่อุ้ม สิริยากร พุกกะเวส (สูตรที่ 3) Oishii Kare Raisu ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นแสนอร่อย

ลองถามเด็กญี่ปุ่นว่าชอบอาหารจานไหนมากที่สุด รับรองว่าต้องได้ยินชื่อ “คาเหระ ไรสึ!” มากเป็นอันดับต้นๆ เป็นแน่ค่ะ คงเพราะความเข้มข้นนุ่มนวลของน้ำซอส และรสชาติกลมกล่อมหวานอร่อย ที่ทำให้ข้าวหน้าแกงกะหรี่แบบญี่ปุ่น (Japanese Curry Rice) ถูกใจเด็กๆ นัก และไม่ใช่แต่เฉพาะเด็กญี่ปุ่นเท่านั้นนะคะ เด็กไทยหรือเด็กชาติไหนๆ พอได้ ลองชิมก็เป็นอันต้องติดใจขอหม่ำจนเกลี้ยงจาน ยิ่งถ้าเสิร์ฟกับหมูทอดหรือปลาชุบขนมปังทอด ยิ่งเพิ่มคุณค่าและความ อร่อยให้เจ้าตัวน้อยต้องร้อง “โออิชิ… อร่อยจังเล้ย!” ให้คุณพ่อคุณแม่ได้อมยิ้มกันเป็นแถวเลยล่ะค่ะ

IMG_4754 IMG_4770

ส่วนผสม
หอมใหญ่สับละเอียด 1 หัว
มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ* 2-3 หัว
แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ 2-3 หัว
เนื้อหมูหรือไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ½-1 กก.
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
แอ๊ปเปิ้ลปอกเปลือก 1 ลูก
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
ซุปแกงกะหรี่ญี่ปุ่นแบบก้อน 1-2 ก้อน (200 กรัม)
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันในหม้อซุปจนสุกใส
2. ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุก (ถ้าเป็นมังสวิรัติไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ก็ได้ หรืออาจจะใช้เห็ดแทน )
3. ใส่แครอทตามลงไปผัดประมาณ 5 นาที
4. เติมน้ำ ตั้งไฟให้เดือด คอยช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาออกไปทิ้ง
5. ขูดแอ๊ปเปิ้ลใส่ลงไปในน้ำซุป ใส่มันฝรั่ง เติมน้ำผึ้งและเกลือ ลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อไปประมาณ 20 นาที ไม่ต้องปิดฝา คอยคนเป็นระยะ
6. พอมันฝรั่งสุกดีแล้ว ก็ใส่ซุปแกงกะหรี่ก้อน ค่อยๆ คนให้ละลาย เคี่ยวไฟอ่อนไปจนกระทั่งน้ำซุปข้น เสิร์ฟกับข้าวญี่ปุ่นอุ่นๆ และเครื่องเคียง ถ้ายังไม่ทานทันที นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วเอามาอุ่นใหม่ก็จะยิ่งอร่อยกว่าเดิม

 
*มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อลดความเป็นแป้ง น้ำซุปจะได้ไม่ข้นจนเกินไป

 

 

keyboard_arrow_up